yemek kutusu

Mantar

2012-01-10T10:43:00.004+02:00

Hayatımızda öyle bir an vardır ki tam bir nokta olduğumuz.
Evrendeki tüm yogaların, reikilerin, karmaların, pozitif düşüncelerin ve düşünenelerin kralı gelse o andan bizi çıkartamaz ve ışık, enerji vs göndermek şöyle dursun farkına bile varamazlar bu noktanın.
İşte o an aslında gerçek bir karar anıdır. Ya seçilemeyen bir nokta olarak kendi eksenimizde debeleneceğiz, ya da ekseni değiştireceğiz.
Korkuyorsak muhtemelen kendi kendimizi yok edene kadar debeleneceğiz.
Cesaretimizi ve gücümüzü keşfetmişsek yanına heyecanı da koyarak adım atacağız.
Tembel olup hayıflanmak, acınmak kolay. Bir de içten içe kemirmese insanı.
Zor, gerçekten zor: Tüm bildiğin gerçekleri yaşamak için ilk adımı atmak. Çok zor.

İSTİRİDYE MANTARI

Ezineli anneannemizin tarifine az ilave ile pişirdim

1 kg istiridye mantarı : Uçları ve kalın sapları kesildikten sonra limonlu sıda yıkayıp süzdüm.

SOS:

1 limon suyu
½ su bardağı zeytinyağı
3-4 yemek kaşığı ezilmiş keçi peyniri
1 yemek kaşığı dereotu
1 yemek kaşığı çok ince çekilmiş ceviz içi
Karabiber, kırmızı pul biber, zencefil

İyice karıştırdığım sosu “narin mıncıklama” yöntemiyle mantarlara yedirdim ve fırın tepsisine boşalttım. Yarım saat beklettikten sonra, tepsinin kenarlarına bir kaç dilim domates ilavesiyle 225 dereceye ısınmış fırında kendi suyunu çekene kadar pişirdim.

Tatlı Ekmek

2012-01-01T15:55:00.004+02:00

Bedenimin bir yerinde iç sesimin huzursuz, sabırsız ve her duruma çözüm arayan, her şeyi onarmaya kalkışan parçasını durdurabileceğim bir düzen olsaydı keşke:

O sürekli vızıldarken ve ben bu vızıltıları yakalamaya çalışırken başka konuşmaları ve anlamları kaçırmazdım, onunla boğuşmak yerine dinlerdim sakin sakin. Ya da boş gözlerle uzun uzun bakardım etrafımda olan bitene.
Geceleri devreden çıkarabilirdim, böylece çığlıklarıyla uykumu bölemezdi.
Gündüzleri yapmak istediklerimin üzerine çökemezdi.
Kabus gibi senaryolar yazmama engel olurdu.
Diğerlerinin yüzüne böğürmemek için uygun kelimelerden oluşmuş uzun ve derin cümleleri oluşturmama ve bunları aklımda tutmaya çalışmaktan yorulmama engel olurdu. Böylece kendimi çok da kibar ve anlayışlı davranmak zorunda bırakmazdım.

Bana tek başıma davranamayacağımı, her şeyi kontrol edemeyeceğimi hatırlatan iç sesimin bu huzursuz ve sabırsız parçasını susturabileceğim bir düzeneğim yok.

Habersiz, davetsiz bir misafir gibi geliyor ve fena çörekleniyor.

TATLI EKMEK

1 yemek kaşığı erimiş ve ılımış tereyağı
7 adet gün kurusu kayısı
5 adet kuru incir
7 adet güz meyvesi (gerçek adını bilmiyorum)
5 adet çekirdeksiz kurumuş mürdüm eriği
4-5 yemek kaşığı kuru üzüm
3 yemek kaşığı ceviz içi
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı pekmez
Yarım paket yaş maya
540 gr tam buğday unu

Mayayı ¾ su bardağı ılık süt ve 1 tatlı kaşığı pekmezle kabarttım.
İnce doğranmış kuru meyveleri, kuru üzümleri, ceviz içini, unu, zencefili ve tuzu iyice karıştırdıktan sonra mayalı karışımı, pekmezi ve sıkı bir hamur olacak şekilde aldığı kadar ılık suyu ilave ederek hamuru hazırladım. Kabardıktan sonra şekil verip üzerine su sürdüm ve susam serpip 200 derecede pişirdim.

Mutlu yıllar .....

2011-12-27T14:31:00.006+02:00

Anılarımız çağrıştırdıklarıyla sadece bize ait: Kokularıyla, tatlarıyla, görünümleriyle, duygularıyla.
Tek tek elden geçirdim, sanki şimdi varlarmış hatta bazılarıyla karşılıklı sohbet ediyormuşuz gibi.
Zamanda yolculuk gibi.....
Tozlu olanları bir tarafa dizdim tek tek. Tozunu almadan öylece. Bakıştık, konuştuk, güldük, ağladık, kızdık.
Tozu yokmuş gibi görünen ama içi tozlanmış olanları yine de atmadım, fazlaca bir iletişime girmeden delik deşik bir kutuya koydum, unutmayayım istediğim zaman fırlayıp çıkabilsinler diye.
Sık sık dış ve iç temizlikten geçirdiğim tozsuz olanları yerli yerinde bıraktım, uzun bir sohbetten sonra. Bütün duygularımı içlerine hapsettim, canlı kalsınlar diye.
Çatışmaya girmemeye özen gösterdim ama nasıl bir ikilem? Hem yalnız değildim, hem de çok yalnızdım.

Her zaman canlı kalacak çok ve değerli anılar biriktireceğimiz bir yıl diliyorum.

Börek

2011-12-16T08:54:00.005+02:00

Şu “Photoshop” programını içselleştirebilsek nasıl olurdu acaba hayatımız?
Yanlardan kırp,renkleri istediğine çevir.
Pürüzleri, fazlalıkları yok et.
Oradan buradan eklenmiş olanları kes at.
Görünümü ister romantik yap, ister hüzünlü. Ya da rahatsız edici derecede soyut.
İster çirkin yap, istersen gerçeklikten uzak bir güzelliğe büründür.
Zamanın tersine geliştirdiği “ÖNCE” “SONRA” durumunu, yine bir kaç darbeyle tersine çevir.
İstediğini fotoğrafa al, istemediğini sanki hiç varolmamış gibi çıkar kareden.
Yaşanmış her duyguyu görüntünün tüm bütünlüğünü bozacak şekilde etkisiz hale getir.
Geçmiş dediğimiz şey hiç yokmuşcasına o anı istediğin formda dondur, sanki hiç var olmamışız ve o an o karede hayat bulmuşuz gibi.
Bu kadar net bir biçimde mümkün olabilseydi ister miydik acaba?
Ben son zamanlarda bu tersine gelişen “ÖNCE” “SONRA” durumunu pek sever oldum. Her ilave beyaz telin, her ilave çizginin, her fazla kıvrımın, hayatıma giren yada eksilen her insanın hayat karemde olmasını pek sever oldum.
Pürüzlü, net, dalgalı, dalgasız, açık renk veya alaca, hüzünlü, acılı veya acısız ve her ne varsa .....

Börek

Ölçüler göz kararı ve malzemeler tarifin içinde.

İki yufka arasına ve en üste su ve zeytinyağı karışımını sürdükten sonra, kestiğim üçgenlere önce az tuzlu suda haşlanıp süzdüğüm yeşil mercimeği ve mercimeğin üzerine de zeytinyağı ile kavurduğum soğanlı ve bol baharatlı kıyma harcını koyup sardıktan sonra dondurucuda beklettim. Pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı, az su ve zeytinyağı karışımından sürüp fırında pişirdim.

Kurabiye

2011-11-21T10:19:00.007+02:00

Korkarım ben:

Yalnızlığın doğallığından korkan, onun söylediklerini dinlemeyen insandan.

Kendi sesiyle, gürültüsüyle, sahte yakınlaşmalarla yalnızlığın sesini ve sadeliğini bastırmaya çalışan insandan.

Başkalarının yalnızlığına saygı gösteremeyen insandan.

Kurabiye

300 gr lor
1 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı zencefil
½ su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı ceviz
3 yemek kaşığı süt
215 gr un

İyice yoğurup şekil verdikten sonra 180 dereceye ısınmış fırında pişirdim.

Elma aşkı yeniden

2011-11-11T08:58:00.004+02:00

Bu sene elma ağacı benim gibi düşük verimliydi sanki.

Kızarmadan yere attığı tam olmamış elmalar yine marmelata dönüştüler mutfakta.

Yıkadıktan sonra sadece çekirdeklerini çıkarıp dilimlediğim elmalara biraz şeker, bir kaç damla sakızı ilavesiyle kısık ateşte pişirip, soğuyunca püre haline getirdim.

Diğer elma marmelatı için:

http://yemekkutusu.blogspot.com/2008/10/aldatmaca-oyunu-oynar-dururuz.html

Bayram herkese mi?

2011-11-05T00:14:00.004+02:00

Aşağıdaki yazıyı 6 Kasım 2008 de yazmışım, tam 3 yıl önce. "B.Ç" için.

Şimdi de "N.Ç" için. Hala acı, hala utanç verici. Tabii eğer utanabiliyorlarsa!

Ve nasıl iyi, mutlu ve çocukca bir bayram olacaksa!

Sabahın kör bir saaati. Ben yine o kız çocuğunu düşünüyorum. Sonra diğer kız çocukları aklıma geliyor. Yaşadıklarını gözlerimin önüne getirmemek için kapatmıyorum gözlerimi. Katlanmış kağıttan kestiğimiz el ele tutuşmuş kız çocukları gibi. Açtıkça çoğalıyorlar. Daha kendileri bile kendi bedenlerini tanıyamamışken. Sonra o sırıtan surat ve onun arkasına saklanmış sayısını bilemediğim diğer sırıtan suratlar. Ve onların bu kokuşmuşluğuna sırıtan, yokmuş gibi davranan, daha da ötesi haklı çıkaran sistemler. Tüm tepkiler havada uçuşuyor sanki.
Sonra yine kağıttan el ele tutuşmuş erkek çocuklar gözlerimin önüne geliyor, yaşanılanlar hiç bir zaman ortaya dökülmemiş, farkediyorum.
Sadece korku ve acı görüyorum gözlerinde ve daha kendilerinin bile tanımadıkları bedenlerinde.
Sonra bu kağıt çocukların geleceklerini hayal etmeye çalışıyorum ve çok ürküyorum. Nasıl ve ne zaman büyüdüklerini anlayamadan.....
Bitsin bunlar, belki kötü bir rüyadır bu diyorum ama devam ediyor. Yalnız çocukları düşünüyorum.
Bu kağıtların beyaz başladığını ve siyaha dönüştüğünü ve sonra renksizleşerek yaşamda uçuşup unutulduklarını farkediyorum.
Nasıl bir işkencedir ki bu karşılığını bulamıyor. Hep vardı ve varolacak dedirtiyor.
Ben gerçekten acı çekiyorum.

6 Kasım 2008

(http://yemekkutusu.blogspot.com/2008/11/sabahn-kr-bir-saaati.html)

.....

2011-10-30T01:14:00.003+03:00

Annemi arıyorum:

Gidebilecek bir yerim olduğunu bilmek için.....
Bana ne olursa olsun, ben ne yaparsam yapayım kapının her zaman sonuna kadar açık olacağını bilmek için.....
İçimdeki, üzerimdeki, aklımda ve kalbimdeki tüm üzüntülerimi benden taşıyacak birinin olduğunu hissetmek için.....
Bana “hatalısın” derken bile benim iyi olmamı isteyen birinin varlığı için .....
“Hayır senin düşündüğün gibi değil” diyebilmek, ya da hiç birşey söylemeden öylece oturmak için .....
Başka kapıları güvenle çarpıp gidebilmek için ....
Birbirimizi ne kadar az anladığımızı bile bile yine de uzun uzun anlatabilmek için .....
“Aç mısın” diye sorulmasını beklemeden mutfağa dalabilmek için .....
Duyabilsin diye sesimin son perdesinden konuşmak ve bir süre sonra bundan yorulmak için .....
Telefonlarımdan silmediğim numaralarını arayabilmek için .....
Hemen hemen çevresinde olan biten pek çok şeye kızdığına kızmak için .....
Endişelerimi endişeli bir şekilde ve yüksek sesimle anlatabilmek için .....
Hastalıklarımı anlattığımı zannederken, kendimi O’nun hastalıklarını dinlerken bulmak için ....
Ben dünyada olup bitenleri anlatırken ve kendine has yorumlarını dinlerken birden konunun market ve fiyat çeşitlemelerine geldiğine gülmek için .....
Anahtarı her zaman unuttuğumdan (belki de kapıyı O’nun açmasını istediğim için), izlediği dizinin sesi zili bastırdığından hafif bir sinirle kapıda reklamların başlamasını beklemek için .....
Her ayrılışımda verdiği benim yapamadığım yemekleri artık yapabildiğimi söylemek ve O’na da götürmek için .....
Bana neden çalışmıyorsun ya da ne kadar erken emekli oldun diye kızmasına kızmak için .....
Yalnızlığımı ve kaçışlarımı O’na hiç anlatmadan ama O’nun kanepesinde sessizce paylaşmak için ......

Pide

2011-08-23T09:05:00.009+03:00

Tuzak gibi insanlar tanıdım ben.
Her dalda aynı anda oynayabileceğine kendini inandırmış, ama kendi dalını sağlamlaştıramamış insanlar.....
Sıkıcı enerjileriyle herkesi içine çeken insanlar.....
Hırsları ve yıpratıcı yorgunluklarıyla beni endişelendiren insanlar.....
Örselenmiş tutkularını onarabilmek için durmadan tırmanış halinde olan insanlar.....
Ve yine tuzak gibi insanlar tanıdım ben, sessizliğimi bana sevdiren insanlar.....

PİDE

3.5 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 kg un

1 bardak ılık su ve toz şekerle mayayı kabarttım. Unu ve tuzu eledim, ortasına kabaran mayalı suyu ve kalan suyu da ekleyip çok yumuşak bir hamur yaptım. Üzerini suyla düzeltip kabarmaya bıraktım. Unlanmış tepside şeklini verdikten sonra üzerine suyla çırpılmış yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpip 200 dereceye ısınmış fırında pişirdim.

Taze Kekikli Ekmek

2011-08-10T13:59:00.004+03:00

1.5 su bardağı su (270 ml)
1 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı kuru maya
450 gr tam buğday unu

Hamuru yapıp mayalandıktan sonra 3 yemek kaşığı lor, 2 yemek kaşığı ceviz ve 2 yemek kaşığı taze kekik ilave edip tekrar iyice yoğurdum. Şekil verip 200 dereceye ısınmış fırında pişirdim.

Bahçeden .....

2011-07-30T16:33:00.005+03:00

Ben .....

2011-07-06T08:16:00.003+03:00

Zaman denilen şeyi, neden olduğu değişikliklere rağmen, sevmeye başladığımı yeni farkettim, “zaman her şeyin ilacıdır” eşliğinde tabii.
Yaşadıklarım karşısında tüm duygu ve düşüncelerimi ve içimden taşan davranışlarımı önceden farkedip, iç sesimin kontrolü altında tutarak beklemeyi öğrendikçe sonuçların daha anlamlı hale geldiğini görüp, daha çok sevip tutundum zamana.
Dışarı çıkmak isteyen sözcüklerimi bekletip, kimi zaman sadece yalın ama gerçek duygumu yansıtan bir mimik ya da tek sözcükle ortaya koyduğumda karşımdakinin gerçeğini görüp zamanın ne kadar da yararlı olduğunu anlayıp sevdim.
İç sesimin beni durdurmasını ve beklememi sağlamasını öğrettikçe, zamanın dışımdaki kalkanı güçlendirmesini, darbelere ve acılara dayanıklı hale getirmesini, gerçek kişilerle gerçek olmayanları ayırmamı sağlamasını sevdim.
Zamanın gerçekten söylenmesi gerekenlerle laf çarpmaları arasındaki farkı bana öğretmesini sevdim.
Zamanın tekliğimi ve yalnızlığımı olgunlaştırmasını sevdim.

Kızım pişirdi .....

2011-05-20T15:13:00.005+03:00

Tevazu iyi bir şey midir? Genellikle iyidir. Ama istisnaları vardır ve olmalıdır da bence.

Mesela "armut dibine düşer" durumunda tevazu göstermesem de olur.

Bu tabakta sunulanlar her detayıyla kızım tarafından pişirildi.

Et(dana biftek veya antrikot)

Eti marine ettiği sos: Kırmızı şarap, 1 çorba kaşığı sirke, ince dilimlenmiş 1 kuru soğan, 2 diş sarımsak, kekik, tuz, karabiber, zeytinyağı, çok az su. Teflon tavada az pişirdi.

Patates

Patatesi marine ettiği sos: Zeytinyağı, sirke, nane, bol sarımsak, tuz, karabiber, az tarçın, az su. 180 dereceye ısınmış fırında kızarana kadar pişirdi.

Keçi peynirini de patatesin sosunda bekleterek servis etti.

Karamelize soğan: Zeytinyağı ve toz şekerle karamelize etti.

Peynir sosu: Labne, zeytinyağı, hardal, az limon suyu, tuz, karabiber

Salata

2011-05-17T19:59:00.005+03:00

Şu çizikleri bir atabilsek:

Minnet duygusu olmayanlara ......
Teşekkür etmeyi unutmuş gibi yapıp aslında bilmeyenlere .....
Bizi alınmaz, kırılmaz, bükülmez, etkilenmez, takmaz zannedenlere .....
İnsan görünümünde yaşayan ama aksi davrananlara .....
İnat etmeyi önemli ve şahsiyetli bir meziyet zannedenlere .....
Sürekli işaret parmağını göstererek bir süre sonra gözümüze parmak kadar görünenlere .....
Kendini masal dağından, diğerlerini inşaattaki kum birikintisinden gelmiş zannedenlere .....

Bazı sabahlar üzülerek uyanmazdık. Hatta eğlenceli bile olurdu.

Bezelye salatası

Tuzlu az suda haşlanmış ve süzülmüş taze bezelye
Taze soğan
Dereotu
Rendelenmiş domates
Sarımsak
Ceviz
Limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz

Ve yine yeni bir sessizlik .....

2011-04-16T22:35:00.006+03:00

Bu yalnızlık öyle bir şey ki, ne zaman gelip çöreklendiğini ya da çörekleneceğini bilmek zor.

Kimi zaman, dostluğun sadece kahve dumanına takıldığını anladığımızda geliyor. Yalnızlığını kasana yükleyip, arkanı dönüp gidiyorsun. Başka bir kahve kokusuna doğru......

Kimi zaman verdiğin şansların hakedilmediğini anladığında çöker insanın omuzlarına.

Taleplere yağdırdığın evetlere sırtını dayayarak talep ettiğinde havada uçuşan mızmız kelimelerle gelir kimi zaman da aklını başına getirmek istercesine.

Kimi zaman da herkesin sakladığı doğruyu söylediğinde bükük boyunlar eşliğinde bir kabullenişin gizlediği "oh sorumlu ben olmadım" diyen sinsi sevinçle gelir yalnızlık hayallere.

Ah bu yalnızlık, sürekli yağladığın halde bir türlü iyileşmeyen çatlamış eller gibidir.

Kurabiye

2011-04-12T07:36:00.003+03:00

Bazı insanlar ergenliğin bazı aşamalarında takılıp kalıyor. Yetişkinliklerinde onlara “kişiliksiz” diyemiyoruz. Ya “ergen yetişkin” ya da “YET-ER” diyebiliyoruz. Çünkü her yediğimizde rahatsızlık veren yiyeceklere dönüşüyorlar.

Kurabiye

75 gr erimiş tereyağı
25 gr zeytinyağı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
100 gr yoğurt
100 gr toz şeker
290 gr un

İyice yoğurup, şekil verip üzerine ceviz koyduktan sonra 180 dereceye ısınmış fırında pişirdim.

Sessizlik .....

2011-04-05T09:19:00.006+03:00

Anlaşılmamak yanlış anlaşılmaktan daha iyidir her zaman. Beni üzmez, kırmaz. İstemezsem tekrar anlatmam gerekmez. Ama yanlış anlaşılmak: Koparım o zaman iletişim kurmaya çalıştığımdan. Düzeltmeye enerjim olmaz. İsteğim de. Her iki durumda da yalnızlık vardır aslında bana kalan. Anlattığım ve anlatacağım şeyleri sadece benim dinlediğim. Ama: Birinde hafifçe boynunu bükmüş, duru ve sakin bir yalnızlık. Dışlamayı seçtiğim ve taşıması kolay. Diğerinde buruk, derin ve olmayan bir gölgeyle çarpışan yalnızlık. Dışlanmayı seçtiren ve taşıması zor.

Yer Elması

Artık kabuklarını soymuyorum. İyice yıkayıp sadece üzerindeki minik detayları alıyorum. Yemeği, salatası çorbası ve fırında......

Dilimledikten sonra bir portakalın suyuyla ovup süzdüm. Tuz ve bir küçük paket krema ile karıştırıp fırında pişirdim ve üzerine kaşar rendesi ile kırmızı pul biber ekledim.

Pancar

Hastasıyız.

Yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra dilimliyorum. Tencereye koyup üzerini bir hayli geçecek kadar su, tuz, nar ekşisi, bol sarımsak, sirke ve bir adet kesme şekerle suyu azalmayacak şekilde pişiriyorum ve soğuyunca biraz zeytinyağı ilave ediyorum.

Ekmek

2011-04-01T05:34:00.004+03:00

Görmedim. Göremediğimden değil, göreceklerimden ürktüğüm için.

Duymadım.Duyamadığımdan değil, duyacaklarımdan ürktüğüm için.

Söylemedim. Söyleyemediğimden değil. Söyleyeceklerimden ürktükleri için.

Tam Buğday Ekmeği

300 ml süt

500 gr tam buğday unu

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı kuru maya Hepsini iyice yoğurup üzerini kapattım. Kabardıktan sonra şekil verip üzerlerine ballı su sürüp, ceviz ve susam serptikten sonra 210 dereceye ısınmakta olan fırına koydum ve kabarıp kızarana kadar pişirdim.

Sıcak bir Ankara sabahında .....

2011-03-29T09:13:00.005+03:00

20 Mart Pazar sabahı, Başak Temel 'in öncülüğünde Ankara'lı blog yazarları ile samimi bir mekanda samimi bir kahvaltıda buluştuk. Misafiri olduğumuz Fizyoterapist Elif Özkaleli ile zamanın nasıl geçtiğini farketmediğimiz bir sohbetin içindeydik. Elif Hanım'dan hareket ve bedenimiz arasındaki ilişkide doğru bildiğimiz yanlışları ve yanlış bildiğimiz doğruları, bilmediklerimizi dinledik. Sevgili Başak Temel'e ve Sevgili Elif Özkaleli'ye tüm paylaşımlar için tekrar teşekkürler.

Bilgi ve takip için: http://www.facebook.com/manuelfizyoterapi?ref=ts#!/manuelfizyoterapi

Bir ot olsaydım pazı olurdum .....

2011-02-26T09:58:00.004+02:00

Biz zaman zaman hüzünle çok iyi anlaşıyoruz.
Bazen bir tarih eşliğinde, bazen bir koku, bir mimik veya davranışla birbirimize olan yakınlığımızı itiraf ediyoruz.
Mesela bahçede boy gösteren sümbül, önce baharın kokusuyla birleşip sevindirirken, birden bir duygu taşımadan plastik saksı ve üzerinde anlamsızca buruşturulmuş kağıt ve kocaman rüküş bir fiyonkla hediye edildiği günden çıkıp geliyor hüzün yanıma.
Ya da söylenmeyen ama havada uçuşan anlamını yitirmiş kelime yığınlarıyla kimseye hissettirmeden birbirimize olan saygımızı itiraf ediyoruz göz kırparak.
Geçmişten bir sahne tekrarlandığında gülümsüyoruz içten içe, nasıl iç acıttığını fısıldayarak.
Didişiyoruz bazen de gereksizce, artık sahip olmadığım şeyleri koruyarak bana hatırlattığı için.
Muhtemel bir boşluğu doldurduğu için de seviyorum onu gizlice.
Böyle anlaşıp sevince ve saygı duyunca hüzünle birbirimize, geleceği de seyrediyoruz ara sıra beraber: İyi ki birbirimizi çözdük, anlıyoruz diye içe akan damlalarla.

Pazılı Salata

Az zeytinyağında sotelenmiş ve ince kıyılmış pazı
Kendi suyunda az tuz ilavesiyle sotelenmiş mantar
İnce kıyılmış kuru domates
Tuzlu ve az zencefilli suda haşlanıp ince kıyıldıktan sonra pazının arkasından aynı tavada biraz kızartılmış tavuk göğsü
Ceviz içi
İnce kıyılmış taze soğan

Sos: Nar ekşisi, limon suyu, bal, sarımsak, kırmızı pul biber ve sızma
Üzerine ceviz

Salata

2011-01-20T08:43:00.005+02:00

MUTLU OLMAK İÇİN MUTLU ETMEYİ BİLMEK LAZIM.
ÖNCE KENDİNİ, SONRA BAŞKALARINI.

Lahana Salatası

Yıkanmış ve ince kıyılmış beyaz lahanayı zeytinyağında diri kalacak şekilde soteledikten sonra, dereotu, kereviz yaprağı, tuz, sarımsaklı yoğurtla karıştırdım.

Kurabiye

2011-01-15T19:33:00.003+02:00

Söylediklerini örtebildiğin kadar ört. Yalnız dolambaçlı konuşma, yüzüme karşı konuş, içine doğru değil.
Susacaksan istediğin kadar sus.. Yalnız kendine doğru susuk durma. Bana doğru susuk dur. Dolambaçlı konuşursan.. Emici susmalarla durursan..
Ben senin gözlerinin dışından içine inerim..
Ama sen..
Sen de benim gözlerimin içinden dışarıya düşersin sonra.

Özdemir Asaf, Yuvarlağın Köşeleri, Etika 286

Kurabiye

1 yumurta
1 tatlı kaşığı karbonat
2 mandalina suyu
125 gr pudra şekeri
50 gr zeytinyağı
1 paket vanilya
Ceviz içi

Hepsini iyice çırpıp, 210 gr un ve 120 gr nişasta ekleyip iyice yoğurdum. Bir süre dondurucuda dinlendirdikten sonra şekil verip 180 dereceye ısınmış fırında pişirdim. Fırından çıkarınca üzerine pudra şekeri ve tarçın serptim.

Pizza

2011-01-07T00:44:00.008+02:00

Kimi zaman bazı insanların bakışlarının, duygularının, sözlerinin ve davranışlarının arkasındakileri görmekten ürkerim ve o bazı insanları orada bırakıp gitmek ve bir daha karşılaşmamak isterim:
Çünkü, gördüklerimin içinde kıskançlık varsa eğer iyi duygularımın vücudumdan tümüyle çıkıp gittiğini hissederim.
Çünkü, söylenmemiş şeylerin söylenmiş gibi davranılmasından çok irkilirim, kendimi tehlikede hissederim.
Çünkü, yakınlığımın kendi yaşam biçimlerine dahil olduğum zannedilmesinden rahatsız olurum, güvenimi kaybederim.
O gördüklerimin ilişki frenim olduğunu düşünürüm. Beni durduran.....

Soğanlı ve Mantarlı Pizza

"Tarif Arzu ve Ülfet Aygen'in Beyaz Unsuz Şekersiz Hamur İşleri Kitabından"

Hamur için:

1/4 paket yaş maya
1 su bardağı ılık su
2.5 su bardağı tam buğday unu
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı: Mayayı ılık su ile karıştırın. Unu ve tuzu genişçe bir kaba koyup ortasını açtıktan sonra mayalı suyu ve zeytinyağını ilave ederek iyice yoğurun ve üzerini örtüp iki katı kabarana kadar bekletin.

Malzeme:

500 gr ince doğranmış mantar
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
Bolca ince ve halka doğranmış kuru soğan
7-8 çekirdekleri çıkarılmış ince doğranmış siyah zeytin
Bolca küp doğranmış domates
Yeşil biber (Ben yazın közlediğim kırmızı biberlerden kullandım)
Bolca kaşar rendesi
Tuz

(Biraz da mısır ekledim.)

Salçalı su:

2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kekik
4 yemek kaşığı su (Ben 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı da ekledim.)

Hazırlanışı: Mantarlar 3 yemek kaşığı zeytinyağında ve harlı ateşte sotelenecek. Mantarları ayrı bir kaba aldıktan sonra aynı tavada kalan zeytinyağında soğanlar sotelenecek.
Dinlenmiş pizza hamurunu yağlanmış tepsiye yaydıktan sonra üzerine salçalı su sürülüp sırasıyla kaşar peyniri, mantar, soğan, biber, zeytin ve domates yayılacak ve 240 dereceye ısınmış fırında 10 dakika kadar pişirilecek. (Ben fırını kapattıktan sonra üzerine tekrar kaşar rendesi yayıp eriyene kadar fırında tuttum.)

Yeni yıl .....

2010-12-24T18:53:00.005+02:00

Bir yeni yıl yazısı daha!
Biraz kişisel, biraz bizden.

Geçenlerde yeğenim “teyze ağacını kurdun mu” dedi, evet dedim. Kardeşine dönerek “onca stresin içinde bak yine ağacını ihmal etmemiş” dedi. Ben olanca bilge ve bilmiş halimle
“stresle başka şeyleri ayrı ayrı yaşamayı bu yaşımda öğrendim artık” dedim.
Ben küçücük kızımla dünyanın bir başka köşesinde; Aralık ayında her tarafın renk renk , ışıklı süslerle dolduğu, müziklerin çaldığı, insanların birbirine daha çok sarıldığı köşelerinden birinde yaşayana kadar ağaç süslememiştim.
Ama yılın son gecesi çocukluğumun hatırladığım en başlangıcından beri hep önemli olmuştu. Annemin muhteşem sofraları, herşeyi sadece kendisinin pişirdiği ve hazırladığı sofralar: İçli köftesinden yaprak sarmaya, çeşit çeşit salatalara, tülbentten ince açtığı yufkalarla yapılmış bol cevizli burma tatlısına, tavuk ve iç pilava kadar her şeyi kendisinin yaptığı ve herkesi topladığı sofralar. Babamın kadeh kaldırdığı tek gece. Yıllarca aileye her eklenene de mutlulukla bir servis eklenen sofralar. Neşeyle ve kucaklamayla karşılanan bir yeni yıl.
Sonra eksilen sandalyelere rağmen annem ve değerlimiz eniştem hayatımızdan akıp gidene kadar devam eden sofralar.
Şimdilerde herkesin kendi kabuğuna çekildiği çekirdek sofralar, teknolojik kutlamalar.
İşte ben bu yüzden ağacımı ve evimi süslerim, gördüğüm her yılbaşı süsünü almak isterim, normal mumları kaldırıp konuya uygun mumlar koyarım, çekirdek de olsak masamı hazırlar, şarabımı soğuturum. Sessizce de olsa, kızım artık dışarıda kutlasa da, yeni yıl sabahına kadar ağacımı ve evimi ışıklı, kurabiyelerimi ortada tutarım. Gidenlerin hatırına, geleceğin güzelliğine verdiğim önemle.
Yılları saymam ben tek tek. İşte bir yıl daha bitti demem hiç. Nasıl geçtiğini düşünmeye başlarken unutmaya da başlarım bir yandan. Daha çok güne başlamaktır beni cezbeden.
Evet, biraz geç de olsa öğrendim sanırım yaşamın parçalarını birbirine karıştırmamayı.

Sade, neşeli, gönlümüzden, aklımızdan geçenleri yakaladığımız bir yıl olmasını diliyorum.

http://yemekkutusu.blogspot.com/2009/12/blog-post.html http://yemekkutusu.blogspot.com/2008/12/yeni-yla-doru.html15.12.2010
http://yemekkutusu.blogspot.com/2008/12/mutlu.html
http://yemekkutusu.blogspot.com/2007/12/yeni-yla-doru.html

Çorba ve çörek

2010-12-19T17:48:00.004+02:00

Kış sebzeleri çorbası

Karnıbahar sapları ve yaprakları, brokoli sapları, biraz pırasanın yeşil kısımlarından, biraz kereviz yaprağı, 1 adet patates, 1 adet havuç, 1 adet domates, 1 adet sarımsak, biraz kabak, tuz ve kırmızı pul biber: Su ilavesiyle pişirdim, blenderdan geçirip zeytinyağı ekledim.

Çörek

½ paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
½ çay kaşığı bal

Hepsini karıştırdım ve kabardıktan sonra:

½ su bardağı zeytinyağı
150 gr ezilmiş yağsız beyaz peynir
1 yumurta beyazı
2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
1 çay kaşığı tuz

Ekleyerek iyice karıştırdım ve 400 gr un ilave edip yoğurdum. Üzerini kapatıp 1 saat dinlendirdikten sonra şekil verip (kimisine ceviz koyarak, kimisini sade ve üzeri susamlı) yumurta sarısı sürüp 180 derece ısınmış fırında pişirdim.

Salata

2010-12-15T22:11:00.005+02:00

Tuzak gibi insanlar tanıdım:

Kimi konuşurken gözlerime bakmayan...
Kimi gözümün içine bakarken bildiklerimin yalan versiyonunu anlatan...
Kimi başkalarına olan kızgınlığını yüzleşemediği için bana aktaran ve benden çıkan sözcüklerle hedefi çeviren...
Kimi sadece işe yaradığım sürece bana ulaşan...
Kimi yanımdayken, kimi yanımdan her ayrıldığında keşke hayatımdan çıkarabilsem dediğim...

Büyümek böyle bir şey galiba. Kabul etmeyi ve dışlamayı; varmışız gibi yapmayı ama içten uzaklaşmayı aynı anda öğrendiğimiz. Bazı ilişkilerin hüzünlü bir yanı olduğunu öğrendiğimiz.

Büyümek güzel de öte yandan. Aynı zamanda yaşamın ve bazı ilişkilerin ne kadar taze kaldığını, nasıl coşku verdiğini, neşelendirdiğini öğrendiğimiz.

Büyümek yaşadıklarımızın bizde ki etki alanı.

Salata

2 demet pazıyı 1 yemek kaşığı zeytinyağında ve kırmızı pul biber ve tuz ilavesiyle suyunu bırakıp çekene kadar sote ettim. Mantarları kendi suyunda tuz ilavesiyle pişirdim. Soğuyunca ikisini karıştırıp ince kıyılmış kereviz yaprakları ilave ettim ve sarımsaklı yoğurtla karıştırıp üzerine zeytinyağı ve sumak gezdirdim.

Salata

2010-12-12T13:26:00.004+02:00

KAR YAĞIYOR

Lambayı yakma, bırak,
sarı bir insan başı
düşmesin pencereden kara.
Kar yağıyor karanlıklara.
Kar yağıyor ve ben hatırlıyorum.
Kar...
Üflenen bir mum gibi söndü koskocaman ışıklar...
Ve şehir kör bir insan gibi kaldı
altında yağan karın.

Lambayı yakma, bırak!
Kalbe bir bıçak gibi giren hatıraların
dilsiz olduklarını anlıyorum.
Kar yağıyor

ve ben hatırlıyorum.

NAZIM HİKMET

Karnıbahar Salatası

Az tarçınlı ve tuzlu suda haşlanmış karnıbaharları çatalla biraz ezdikten sonra, yoğurt, sarımsak, mayonez, ceviz ve dereotundan oluşan sosla karıştırdım (kereviz salatası gibi).

Salata

2010-11-28T11:58:00.002+02:00

Şans dediğin belki de sadece bir seçimdir.

Ölçüler tamamen göz kararı.

Biraz zencefille ve tuzla haşlanmış ve didiklenmiş ızgaralık tavuk eti, kendi halinde sotelenmiş mantar, bezelye, ceviz içi, taze soğan ve dereotu.

Sos: Tuz, yoğurt, az mayonez

Üzerine sızma ve kırmızı pul biber

Bir tür aşk: Elma

2010-11-22T00:10:00.009+02:00

Aşk yakından mı güzel uzaktan mı?
“Seni uzaktan sevmek aşkların en güzeli” ya, işte bu tartı da uzaktan sevmek en güzeli olabilirdi aslında. Ama şu fani dünyada ben tüm haklarımı ve şanslarımı yakından kullandım.
Karışık: Meyveli ve karamelli, bol tatlı.
O da aynı aşk gibi bir şey öğretmiyor insana, ama tadı damakta kalan cinsten. Biraz da son lokmadan sonra acı veren. Ama bitmeseydi keşke diye gözü tabakta bırakan.
Karışık: Keşke hiç tadına bakmasaydım diye bağımlılık yapan, ya da iyi ki yemişim, değdi dedirten.

Elmalı Tart

Hamuru için:

130 gr sızma
30 gr soğuk su
30 gr soğuk ve yağsız süt
1 paket vanilya
75 gr pudra şekeri
Sertçe olacak şekilde aldığı kadar un (Ölçmeyi unutmuşum, sanırım 300 gr kadar)

İyice yoğurup stretch’e sarıp bir gece buzdolabında pişirdim.

Üzeri için A:

1- 300 gr labne + 2 yumurta + 3 yemek kaşığı toz şeker + 1 yemek kaşığı nişasta
Hepsini sırasıyla ekleyerek mikserde biraz çırptım.

2- Kabuğu soyulup, çekirdekleri çıkarılmış 4 elma (golden) dilimledim ve 1 çay kaşığı
zencefille karıştırdım.

Hamuru çok az yağlanmış tart kalıbına iyice bastırarak yaydım. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serptim. Sonra labneli sosu döktüm elma dilimlerini gelişi güzel bir şekilde sosa bastırarak yerleştirdim. 200 dereceye ısınmış fırında 35 dakika pişirdim.

Üzeri için B:

¾ su bardağı (bir su bardağından 2 parmak eksik) toz şekeri kısık ateşte hiç karıştırmadan karamelize ettim ve 2 kahve (Türk) fincanı kremayı ve 1 su bardağı ceviz içini ekleyerek kaynattım ve soğuyan tartın üzerine döktüm. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra sundum.
Not: Ben biraz da cevizle krokan yaparak sosa ekleyip döktüm tartın üzerine.

Esin kaynağım burada

Kurabiye

2010-11-14T15:46:00.005+02:00

Saat her zaman şimdi!

Zaman her zaman şimdi!

Başlamak veya bitirmek için de öyle!

1 paket (küçük, 200 ml) krema
115 gr pudra şekeri
1 yumurta
50 gr hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
340 gr un

Üzeri için:

1 paket sütlü, 1 paket bitter çikolata (160 gr)
2 yemek kaşığı krema

Malzemeleri sırasıyla koyup iyice yoğurduktan sonra hamuru üzerini kapatıp bir gece buzdolabımda beklettim. Şekil verip 180 dereceye ısınmış fırında pişirdim. Soğuduktan sonra eritip kremayla karıştırdığım sosa batırdım.

Kabak tatlısı

2010-10-19T15:45:00.005+03:00

Öyküsü olmayan bir tarif oldu bu tatlı. Kolay ve hafif.

Belki içindeydi öyküsü ama ben farkında değilim. Mevsime biraz renk vermekti öyküsü belki de.

Tüm malzemeler göz kararı.....

Yıkayıp dilimlediğim kabakları şekerle örtüp bir gece beklettim. Piştiklerinden emin olunca süzgeçle alıp şerbeti biraz katılaşana kadar kaynatıp tahin ilave ederek kabakların üzerine döktüm.

Usta ellerden lezzetler

2010-10-10T20:43:00.010+03:00

Bugün arkadaşlarla Ankara Limak Ambassadore Otel'de düzenlenen ve sevgili Mutfaktaki Cadı Gabriela Olaru ' nun konuk olduğu, Otel'in değerli iki şefinin katkılarıyla şık, sakin, öğretici ve leziz hale gelen bir etkinliğe katıldık.

Usta eller hem anlattı, hem yaptı. İzledik, öğrendik ve tatlarını paylaştık.

Mutfaktaki Cadı'ya , Limak Ambassador Otel'e, Başak Temel ve emeği geçen herkese teşekkürler.

Galeta

2010-09-17T06:34:00.005+03:00

“Keşke yapsaydım mı?”, yoksa “keşke yapmasaydım mı?”

Galeta

250 gr kepekli un
1 çay kaşığı kuru maya
1 çay bardağı ılık süt
1 çay kaşığı bal
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
200 gr az yağlı beyaz peynir
Kuru maydanoz, kırmızı pul biber

Hepsini iyice yoğurup üzerini kapattım ve yarım saat beklettikten sonra şekil verip 180 dereceye ısınmış fırında iyice kahverengi olana kadar pişirdim ve fırını kapattıktan sonra bir süre içinde tuttum.

Limonlu

2010-09-11T11:58:00.005+03:00

Çocuğunuz yeni heyecanlarını yaşarken, hayat da size dünyanın tüm dikenlerinden yapılmış bir şilte veriyor. Her durumda kullanmanız gereken tek şeyin aklınız olduğunu unutmayın, kendi onyedi yaşınızı hatırlayın ve duygularınızı dengeleyin diye.

Uykusuz zamanlara eşlik eden çanak dolusu çekirdek ve çikolata kağıtları eşliğinde tabii.

Sevgili Nilay'ın limonlu tariflerinden esinlendim.

Limon sos

800 gr limon : Yıkanmış, tepeleri alınmış, dilimlenip çekirdekleri temizlenmiş halde
720 gr toz şeker

Bir gece kapağı kapalı olarak beklettim. Ertesi gün kabukları iyice yumuşayıncaya kadar pişirdim. Robottan ve sonra tel süzgeçten geçirip sos kıvamına gelene kadar tekrar pişirdim.

Limonlu kek

2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı Laleli limonlu zeytinyağı
1 limon kabuğu rendesi
3 yemek kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
240 gr tam buğday unu

Hepsini karıştırıp 180 derecede pişirdim.

Güneşi hapsedenler 2010 .....

2010-09-04T09:42:00.003+03:00

Sıcak sanırım.....

2010-08-16T18:19:00.004+03:00

Sıcak, öyle sıcak ki, sıcak şeyler pişirmeyi aklıma getirmeyecek kadar sıcak.

Geldiğim yerin esintili güzelliğini anlatan bir görüntü koyayım ben de. Karabiber ağacı imiş. Su kanallarını çok severmiş, hatta evlerin su tesisatlarından bile hoşlanırmış. Bundan ürkenler kesermiş hemen, ama kökleri öyle inatçıymış ki kurutmak gerekirmiş bir daha boy vermesin diye.

Ben anlatanların yalancısıyım. Ama hem görüntüsünü, hem gölgesini hem de pembe kabuklarını bile soymadan kullandığım tanelerinin aromasını pek sevdim.

.....

2010-06-27T18:11:00.001+03:00

Kurabiye

2010-06-17T18:16:00.002+03:00

Hayatının bulunduğu andan sonrası için karar verirken insan tek başınaymış gibi mi davranmalı? Yoksa yaşayacağı her türlü çağrışımı göz ardı ederek öncelikli kişi ya da kişilere göre mi almalı kararlarını? Ama onları öne çıkararak seçim yaptığımızda da zarar vermiyor muyuz onlara? Bilmek o kadar zor ki. Her iki durumu da yaşayabilmek lazım anlamak için.
Ama bir yolu seçiyoruz ve o neyi getiriyorsa, bizim ve diğerlerinin de ekledikleriyle yaşıyoruz o seçim anını. Hatta bazen o kadar kapanıyoruz ki neyi neden seçtiğimizi bile hatırlamaz oluyoruz; taa ki çağrışımlar aklımıza ve kalbimize çarpıncaya kadar. O çarpma anından kaçış yok. Bazen zaman, her şey duruyor, etrafımızı en çarpıcı görüntü sarıyor. Bazen de iyi ki bunları yaşamışım dedirtiyor.
Belki de çağrıştıranları yaşamayı öğrenmeli insan o anda, çağrıştırdıklarını değil.

Tıpkı bol zencefilli ılık bir kurabiye yer gibi.

Kurabiye

90 gr tereyağı (eritilip soğutulmuş)
1 yumurta
90 gr yoğurt
200 gr toz şeker
1 paket kabartma tozu
3 tatlı kaşığı tepeleme zencefil
450 gr un

İyice yoğurup, şekil verip biraz buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerine ceviz koyup 180 derecede pişirdim.

Kek

2010-06-07T20:42:00.003+03:00

Paylaşmak insana kendisini iyi hissettiren tek kişilik bir oyun gibi midir?

Kek

2 yumurta ve 85 gr toz şekeri iyice çırptım. 125 gr yoğurt ve 60 gr zeytinyağı ekleyip karıştırdım. Ve son olarak da 1 paket vanilya ile 255 gr kakaolu kek unu ekleyerek kalıba döküp 175 derecede pişirdim. Fırından çıkarınca üzerine blender’dan geçirdiğim süt ve bolca ev yapımı kayısı marmelatı karışımını (göz kararı) döküp çikolata rendeledim.

Kurabiye

2010-05-22T17:21:00.004+03:00

"......sonra ona dört dörtlük bir sosun tadının yerinde olması için mikserde değil havanda çırpılması gerektiğini söyleyiverdim. Bu işlemin uzun sürmesinin hiç önemi yoktu, çünkü mutfakta zaman kaybedilmez, tersine kaybedilen zaman telafi edilirdi.....

SAKLI LEZZETLER - Laura Esquivel"

Kurabiye

1 yumurta
100 gr zeytinyağı
140 gr pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın

Hepsini iyice karıştırıp 265 gr un ilave edip iyice yoğurdum. Şekil verip içine 2’ şer adet bütün ceviz koyup kapattıktan sonra 180 derecede pişirdim. Sıcakken üzerlerine tarçın serptim.

Kek

2010-05-15T09:13:00.003+03:00

Hayat kazan, ben hala kevgir .....

Kek

2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
½ su bardağı süt
½ su bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
1. su bardağı hindistan cevizi
210 gr un

Hepsini sırasıyla karıştırdıktan sonra kalıba döküp, üzerine ceviz koyup 175 derecede pişirdim.

Tatlı

2010-05-04T08:26:00.003+03:00

250 gr beyaz çikolata
30 gr tereyağı
1 kutu krema (200 ml)
1 büyük muz, iyice ezilmiş
2 yumurta sarısı, az çırpılmış

Çikolata ve tereyağını kaynayan suyun üzerinde ısıya dayanıklı bir kabın içinde ara sıra karıştırarak erittim. Ilıyınca diğer malzemeleri de ekleyip iyice çırptım ve kalıba döküp donana kadar dondurucuda beklettim.

Beze

2010-04-21T16:22:00.007+03:00

"Ne kadar çok olursa o kadar ölmek kolay.
Ne kadar ölmek olursa o kadar saymak kolay.
Ne kadar saymak olursa o kadar bilmek kolay.
Ne kadar bilmek olursa o kadar anlamak kolay.
Ne kadar anlamak olursa o kadar unutmak kolay.
Ne kadar unutmak olursa o kadar yaşamak kolay.

Bunun için o kadar zor
Kolay yaşamak.

Özdemir Asaf, Yuvarlağın Köşeleri, Etika 104”

Beze

Bugüne kadar kitaplardan, izlediklerimden, bloglardan aldığım tüm beze tarifleri benim elimde şebite dönüştüğü için, moralim açısından dönemsel beze krizlerime biraz ara vermek için 2 ufak hile kattım karışıma.

2 yumurta beyazını önce biraz çırptım. Sonra bir fiske tuz ekleyerek biraz daha çırptım. Arkasından 275 gr pudra şekerini parça parça ekleyerek bıkana kadar çırptım. Ve yine katılaşmadı. Ben de 2 yemek kaşığı nişasta ve 3 dolu dolu yemek kaşığı ceviz içi ekledim ve kaşıkla dökerek 160 dereceye ısınmış fırında pişirdim. Fırını kapatıp soğuduktan sonra bezeleri çıkardım.

Kurabiye

2010-04-16T12:50:00.002+03:00

Affetmek bir “erdem” midir? Yoksa kimi zaman bir “salaklık” mıdır?
Sanırım bazı aflar hiç süslemeye, püslemeye, aklamaya, haklı çıkarmaya sığınılamayacak ölçüde “salaklık”tır. Bence bu tür afların özünde yatan gerçekler:
Çaresizliktir.
Yapışkanlıktır.
Kendine acımaktır.
Kendinden vazgeçmektir.
Kendini affedememektir.
Affedilenden hırsını çıkartmak isteğidir.
Çekilen acının başkalarına yüksek sesle ilan edilmesidir.
Kendine duyulan ihtiyacın bitmesini kabullenememektir.
Mağduriyete gösterilen ilgiyle acizce avunmaktır.
İşte tüm bunlar salaklıktır, çünkü kayıtsız şartsız teslim olmaktır, aynı davranışların tekrar edilmesine kucak açmaktır.

Kurabiye

1 yumurta
100 gr pudra şekeri
90 gr zeytinyağı
60 gr su

Hepsini iyice çırptıktan sonra 430 gr Sinangil Badem Aromalı Un ekleyip iyice yoğurdum. 1 saat buzdolabında beklettikten sonra şekil verip, bir kısmının üzerine çikolata şekeri koyup 180 derece ısınmış fırında pişirdim.

En sevdiğim lezzet

2010-04-12T10:32:00.002+03:00

Sevgili Eda mimlemiş beni: "En sevdiğim lezzetler" diye.

En sevdiğim lezzet taze fasulye'dir. Zaten benim için her yemek zeytinyağlı olduğu için "zeytinyağlı fasulye" demem.

Benim pişirme yöntemim basittir: Yıkanıp, ayıklanıp doğranmış fasulyeleri tencereye koyduktan sonra üzerine bolca sarımsak ve taze soğan doğrarım. Bol domates suyu ya da rendesi, tuz, bir adet kesme şeker, az su ve sızma ekleyerek çok fazla yumuşatmadan pişiririm.

Bahar

2010-03-20T11:09:00.003+02:00

Bir değişim mevsimi daha.
Kötülüklerim iyiliğe dönüşse, ama ben
haksız iyiliklerimi bir keseye koyup ağzını sıkıca bağlasam

ve baharın renklerini daha bir canlı seyretsem diyorum.

Kayısı ağacı ilk hoşgeldin diyenlerden.

İlk lalem, geçen seneden soğanlarını sakladığım.

Kışı mutfak penceresinde geçiren begonyalarım.

Onlar da gerçek.....

2010-03-14T06:54:00.005+02:00

Duman

Ve arkadaşları. Çok paylaşımcıdır Duman, sürekli yemeğe ve yatıya misafirleri var.

Ekmek

2010-03-09T08:45:00.006+02:00

Yarım asır ve ilave bir yıl daha. Ne öğretti dersem elbette çok şey. Bu öğrendiklerimden en doğrusu ve geçerlisi hangisi ya da hangileri dersem: Daha hayata sadece sırıtarak baktığım ve merakla dolandığım sıralarda bir arkadaşımın söylediği şey: Kimseye hakettiğinden fazla değer verme. Çok doğruymuş. Çünkü alışkanlık yapıyor verilende ve içimizden çıkan o özel davranış paspasa dönüşüyor birden. Yanımızda olduğunu sandıklarımızın aslında sadece kendi alemlerine çivilenmiş olduklarını ve sadece bu aleme katkı yaptıklarını görüyoruz. Sonuç içimizde oluşan yalnızlık adında kocaman bir boşluk oluyor. Sonra? Sonrası, Cemal Süreya misali “.......ben hangi şehirdeysem yalnızlığın başkenti orası” oluyor.

Ekmek

1 yumurta sarısı
250 ml süt
50 ml zeytinyağı
1 tatlı kaşığı bal
120 gr ufalanmış beyaz peynir
450 gr tam buğday unu
2 tatlı kaşığı kuru maya

Tüm malzemeler hazneye önce sıvılar sonra katılar olmak üzere konulup, yalnızlığa eşlik etmesi için makinenin tıkırtısıyla uzun uzuun pişiriliyor.

Kek

2010-03-06T19:50:00.005+02:00

Ah bu kokulardan gelen çağrışımlar yok mu?
Gözlerimi kapatınca hangisini tercih etsem acaba?

Acı verici ve görünüşte gerilerde kalmış bir bahar mevsimini mi?
Evrende benden başka hiç birşeyin önemli olmadığı o zıp zıp baharı mı?
Size biraz ekonomik kriz, bolca haksızlık ve kırgınlık hediye ediyoruz seslerinin sinir bozucu baharını mı?
Sevgiliyle ansızın karar verilip gecenin köründe bulunan otobüsle gidilen Ayvalık sabahının baharını mı?
Acaba hepsi mi?

Ya da bütün bunlara boş versem ve desem ki:

Bu havalar bana baharın gelişini müjdeler. Ankara’nın lodosunu severim ben. Kendimi Çanakkale’de deniz kıyısında yürüyormuşum gibi hissederim. Ya da Ayvalık’da.
Hiçbir şeyi umursamadan, sanki o anda sadece ben varmışım gibi. Sonu gelmeyeceğini çok iyi bildiğim kafa içi düzenlemelerim, oraya buraya çekiştirilmelerim, benim dışımda ve bana ait olmayan ama benim dahil edildiğim tüm seslenmelerin bu tatlı rüzgarla bir an için bile olsa yok olduğunu hissetmek. Sonra bir kedi gevşemesiyle bu anı uzatabilmek. Mümkün olan en uç noktaya kadar.
Sadece unutmak. Evet sadece unutabilmeyi başarmakta sır galiba. Anlık unutmalarda. Ve bu anları azar azar uzatabilmekte ya da sayısını arttırabilmekte. Tazelenmek ve devam edebilmek için.

Kek

2 yumurta
125 gr toz şeker
50 gr zeytinyağı
70 gr süt
275 gr Sinangil vanilyalı un
Ceviz

4 yemek kaşığı limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
1 yumurta akı
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı Sinangil vanilyalı un

Yumurta ve şekeri çırptıktan sonra sırayla zeytinyağı, süt ve unu ekleyip karıştırdım. Yarısını kalıba döküp üzerine cevizle kapladım. Kalan kısmı 2 yemek kaşığı ayırdıktan sonra cevizi kapatacak şekilde üzerine yadım. 2 yemek kaşığı ayırdım karışıma diğer malzemeleri de ekleyip çırptım ve kalıbın en üst kısmına biraz alttaki karışımla da karıştırarak döktüm ve 175 derecede pişirdim.

Salata

2010-03-01T22:57:00.003+02:00

Kolay mı bir insana güvenmek?

Denizden gelen bir salata......

Az tuzlu suda haşlanmış ahtapot ve karides, taze soğan, maydanoz, limon, tuz ve sızma. Hepsi bu kadar.

Kek

2010-02-23T23:54:00.005+02:00

Saatin ibreleriyle, takvimin yapraklarıyla oynayabildiğimiz gibi zamanın gerçekliğiyle de oynayabilseydik neler yapabilirdik?
Belki gözümüzden içimize daha az yaş akıtırdık.
Belki şimdi sonuçlarına bakarak hata olduğundan kesinlikle emin olduğumuz şeyleri farklı biçimlerde yapar ve yaşardık.
Belki şimdi olduğumuz kadar iyi ya da kötü bir insan olmazdık.
Belki aklımızdan, kalbimizden geçip dilimizin ucuna gelmesine engel olduğumuz bazı sözcükleri serbest bırakırdık ya da serbest bıraktıklarımızın bazılarını geri gönderirdik.
Belki daha çok “hayır” diyebilirdik.
Belki omuzlarımıza yüklediklerimizin ne kadar azının gerçek ve bizim olduğunu daha iyi bilirdik.
Belki sevmenin, koşulsuz sevmenin anlamını daha iyi kavrar ve herkese ulaşması için çabalardık.
Belki daha çok gülerdik bedenimizde bir kahkaha deposu taşıdığımızı gösterircesine.
Belki acılarımızı yaşarken vicdan denilen şeye bir nedenimizin olmayacağı bir hayat sürerdik.

Kek

2 yumurta
125 gr toz şeker
110 gr portakal suyu (2 taze portakaldan)
80 gr zeytinyağı
50 gr ince kıyılmış çikolata
380 gr Sinangil kakaolu un

Sırasıyla hepsini karıştırıp kalıba döktükten sonra üzerine ceviz döküp 175 derecede pişirdim.

Çörek

2010-02-23T00:25:00.003+02:00

Karşıyım ben bugün, diğer günlerimde de olduğu gibi:

Kendisiyle ilgili iyi şeyleri yakınlarından saklayanlara karşıyım, sanki hemen oracıkta ellerinden alınacakmış gibi.
Küçük kurnazlıklarla karşısındakini sınavdan geçirdiğini zannedenlere karşıyım, kendileri baştan kaybettiklerini farkedemedikleri için.
Çocuklarına ucu bucağı, temeli olmayan, açıklamasız yasaklar koyanlara karşıyım, bu anlamsızlığın nesilden nesile aktarılmasına neden oldukları için.
Her iyi davranışı, yapılan her iyiliği “yeni ve güzel bir paylaşım” olarak karşılamayıp, alışkanlık kazananlara karşıyım, tepkisizliklerinden dolayı.

Çörek

1 yumurta beyazı
½ su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı süt
1 paket Sinangil kabartma tozu
1 çay kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tuz
310 gr Sinangil kepekli un

İç: İnce doğradığım pazıları zeytinyağında soğan ve sarımsakla suyunu çekene kadar soteledim. Ilıyınca beyaz peynir, 1 yumurta, kara ve kırmızı biber ekledim.

Şekil verip, kenarlarına yumurta sarısı sürdükten sonra 175 derecede pişirdim.

Salata ve daima zeytinyağı

2010-02-18T07:39:00.012+02:00

İnsan kendisine yardımcı olmaya çalışan birine, hele de konu sağlıksa, hiç karşı çıkar mı? Hatta tartışmaz bile. Ben de öyle yaptım. Ama içimden yüzüne karşı söyledim, üzülmesin diye.
Olağan yıllık kontrol sonucu, son iki ayda vücuduma eklediğim “azıcık” fazlalık nedeniyle diyetisyene yönlendirildim, tüm kan değerlerim normal ve hatta hayırlı kolestrolümün hallice ve ülkemiz standardlarının üzerinde olmasına rağmen.
Beslenme şeklim diyetisyeni hayrete ve dehşete düşürdü: “aaa sadece zeytinyağı olmaz, hem de 22 yıldır” dedi; bir de sadece sızma olduğunu duysa beni oracıkta görünmez yapardı herhalde. Halbuki ben arada sırada tereyağı da tüketiyoruz dedim. Ama kendisi beni ikna etmeye çalışarak dedi ki: “başka yağları da yemek lazım, hatta karıştırın zeytinyağıyla: mesela ayçiçek yağı, mısırözü yağı (gdo’lu mu bilip bilmeden), fındık yağı (hangi fındıklardan acaba, fındık pahalı yağı ucuz nasıl olduğunu anlamadan), kanola yağı (kolzanın gdo üssünden çıkmış haliyken) dedi. Hani iki ayrı cinsin eşleştirilmesi gibi birşeyin içine karıştırıp sağlık fışkırıyor diye her an kafamıza kafamıza vurulan yağ gibi. Ben tüm gücümle, olağan gülümsememle ve elbette saygıyla dinledim.

Sadece “azıcık” yükümün bu dönemde kendimi hayatımın kötülüğünden kurtarmak için yaptığım yüzde yüz dumansız hava tercihimden kaynaklanan yer fıstığı ikamesine bağlı olduğu konusunda anlaştık ama.
İçimden de dedim ki: Bu zeytinyağı dediğimiz şey sizin önerdiğiniz rafine yağlara hiç ama hiç benzemez, kendisi doğal meyve suyudur sıkılır ve şişeye doldurulur. Yüzyıllardır beslenmek ve güzelleşmek için kullanılır. İyisi insana ihanet etmez. Zeytin bölgelerinde zeytin ağacının gölgesinde yaşayan insanlar, şimdilerde zeytinyağlı birşeyler yapmanın bir keşif olduğunu sananlara hayretle bakarlar farklı bir dili konuşuyorlarmış gibi. Çünkü oralarda baklavayı bile sızmalı yersiniz. Yaralarınıza “çiğ yağ” dedikleri daha zeytin sıkıma girmeden akan yağdan sürerler. Yanmayan, kaplarına sıvanmayan kızartmalar yaparlar. Sabun yapar, insanın içine işleyen kokular yayarlar.
Daha ne güzellikleri, lezzetleri vardır bir bilseniz.....

Salata

Mantar: Kendi suyunu bırakıp çektirerek sote edilmiş
Hindi: Beyaz tarafından haşlanıp didiklenmiş
Kuru domates: Yazın kuruttuğum ve biraz ılık suda bekletip ufak ufak doğradığım
Kuru biber: Ufak doğradığım ve yazın kuruttuğum sivri biberler. Bunları sızmada biraz kızarttım.
Ceviz: İri doğranmış
Taze soğan: İnce kıyılmış
Kuru fesleğen: Yazın kuruttuğum

SOS: Biberleri kızarttığım sızma, nar ekşisi, az bal, az limon suyu, tuz, kara biber, kırmızı pul biber, fiske tarçın, zerdeçal.

Kuru elmalı kek

2010-02-12T13:52:00.005+02:00

Hayatı o kadar ciddiye almışım ki, o da bana aynı şekilde davranmış.
Şimdilerde birbirimize sinsice sırıtmakta ve bakışmaktayız kılıcını önce kim çekecek diye.

Kuru Elmalı Cevizli Kek

2 yumurta
1 su bardağı toz şeker (175 gr)
¾ su bardağı zeytinyağı (100 gr)
100 gr yoğurt
230 gr Sinangil Vanilyalı Un
1 su bardağı kuru elma dilimleri (Yazın kurutmuştum)
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

Sırasıyla karıştırıp kalıba döktükten sonra üzerine de ceviz yerleştirdim ve 175 derecede pişirdim.

Kurabiye

2010-01-13T21:14:00.004+02:00

Sinangil tarif köşesi için yaptığım kurabiyeler.....

50 gr yumuşamış tereyağı
150 gr pudra şekeri
1 adet yumurta
200 ml krema
440 gr SİNANGİL Tropik Aromalı Hindistan Cevizli Kekunu
100 gr beyaz çikolata
Hindistan cevizi

Tereyağı, pudra şekeri ve yumurta mikserle iyice çırpılır. Krema ilave edilir ve tahta kaşıkla iyice karıştırılır. Hindistan cevizli un kaşıkla eklenerek elde edilen hamur iyice yoğrulur ve 1o dakika dinlenmeye bırakılır. Hafif unlanmış zeminde merdane yardımıyla bir parmak kalınlığında açılan hamurdan kalıplarla kuğular kesilir ve tepsiye dizildikten sonra yarım saat buzdolabında bekletilir. 175 dereceye ısıtılmış fırında 8 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra bir ızgara üzerine alınan kuğuların gövdesine erimiş beyaz çikolata sürülür ve hindistan cevizine bulanır.

.....

2009-12-24T22:33:00.004+02:00

Sorunsuz ve sorumsuz bir yıl olması dileğimle .....

Kestane püresi

430 gr kestane (Haşlanıp kabukları soyulduktan sonra)
290 gr toz şeker

Şekeri kısık ateşte karamel haline getirdikten sonra 1 su bardağı su ekledim ve haşlayıp tüm kabuklarını soyduktan sonra çatalla ezdiğim kestaneleri ekledim. Suyunu tamamen çekinceye kadar pişirdim ve blender’dan geçirip küçük tart kalıplarından çıkardım ve üzerine erimiş çikolata döktüm.

Salata

2009-12-18T09:56:00.006+02:00

Ne kadar da hızlı atmış takvim yaprakları.
Oysa ben adımlarımı ağır ve sağlam atmayı yeni öğrenmeye başlamıştım.
Farkedememişim.....

Salata

Az zeytinyağı, tuz, kara ve kırmızıbiber eklenerek haşlanmış ve didiklenmiş tavuk eti
Kuru domates (Bu yaz kuruttuğum)
Biraz haşlanmış kereviz
Az zeytinyağında kızarmış patates ve havuç
Kızarmış küp ekmek
Ceviz
Dereotu

Sos: Nar ekşisi, limon suyu, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, zerdeçal, kimyon,sarımsak, zeytinyağı

Çorba

2009-12-16T13:24:00.004+02:00

Bize ait olmayan defoları üstlenmekten ve hatta anlamaya bile çalışmaktan vazgeçsek daha mı rahat oluruz acaba?

Karnıbahar Çorbası

Bir buket karnıbahar, bir kaç dal dereotu ve bir adet patatesi tuz ilavesiyle haşladım ve ocaktan almadan biraz yoğurtla bir yumurta sarısını iyice çırpıp ekledim ve biraz daha kaynattıktan sonra blenderdan geçirip zeytinyağı ekledim.

Teşekkürler Sinangil

2009-12-14T13:55:00.010+02:00

"Lezzet Ustalarıyla Buluşma" şeklinde isimlendirdiğimiz ve yeni lezzetleri keşfetmeyi - paylaşmayı seven yetkin blog sahipleri ile iletişime geçtiğimiz bir proje yürütmekteyiz. Biz Sinangil olarak yüksek kalitedeki ürünlerimizle bir yandan mutfaklarda lezzetlere katkı sağlarken diğer yandan da yeni lezzetlerin keşfi için AR-GE çalışmalarımızı aralıksız sürdürmekteyiz. Bu çalışmalar kapsamında siz lezzet ustalarının da değerli fikir ve yorumlarınızı almak isteriz.

diyor ve projenin detaylarını anlatıyor Sinangil Kurumsal İletişim Departmanı ve aşağıdaki paketi alıyorum kendilerinden yazışmamızdan kısa bir süre sonra.

Kendilerine daha önce de denediğim "Köy Ekmek Unu" ile üzerindeki tarifden yararlanarak yaptığım ekmekle teşekkür ediyorum.

Malzeme:

1 paket Sinangil Köy Ekmek Unu

1 Paket Sinangil Aktif Maya

150 ml su

180 ml süt

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

1 kase ince doğranmış kuru domates

3 yemek kaşığı sürülebilir lor peyniri

Un, su, süt, zeytinyağı ve maya ile yoğurduğum hamur mayalanıp iyice kabardıktan sonra domates ve loru da ilave ederek tekrar yoğurdum. Şekil verip üzerlerine su sürdüm ve susam serptikten sonra 200 dereceye ısınmış fırında pişirdim.

Kurabiye

2009-12-11T21:44:00.004+02:00

Kurabiye gibi dostları olmalı insanın.
Yanıltmayan, her daim el altında. Uzakta olsa bile kokusu, varlığının tadı hatırlanan.
Dostları kurabiye gibi olmalı insanın. Çeşit çeşit, ama ana malzemeleri hiç değişmeyen, özenle seçilmiş.
Kabında değil tadında farkı olan kurabiyeler gibi dostları olmalı insanın.

Kurabiye

2 yumurta beyazı
1.5 su bardağı pudra şekeri
1 fiske tuz
½ su bardağı zeytinyağı
1 portakal kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı portakal suyu

3 yemek kaşığı ceviz
225 gr un
80 gr nişasta

Yumurta aklarını ve şekeri iyice çırptıktan sonra sırayla diğer malzemeleri ekledim. Bir saat buzdolabında dinlendirdikten sonra şekil verip 175 derecede fazla kızartmadan pişirdim.

Çorba

2009-12-05T08:24:00.011+02:00

Oltamıza takılan hayatı yaşıyoruz, ya da takıldığımız olta bizim hayatımız oluyor.
Seçim her zaman balıkçının .....

Balık Çorbası

Ölçüler tanıma tabii.
Gövdesinden bir parçayla kesilmiş kocaman bir somon kafasını tuzlu suda haşladıktan sonra ayıkladım. Biraz unu kavurup, su, sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı biber ve az da nar ekşisi ekleyerek kaynatıp balık parçalarını ekledim ve zeytinyağı ile sundum.
Not: Ben bu çorbayı kocaman balıkların kafalarını kullanarak yapıyorum genellikle ve kimi zaman haşlama suyuna defne yaprağı da ekliyorum.

Hamur ve yine hamur .....

2009-12-01T07:56:00.005+02:00

Hamura boğulmak böyle bir durum galiba; çamura batıp çıkamamak gibi. Çok tehlikeli ama bir o kadar da cazip.

Ispanaklı Börek

İç: Çok az zeytinyağında ıspanağı sarımsakla soteledim. Közlenmiş kırmızı biber, beyaz peynir, ceviz, tuz ve karabiber ilave ettim.

İki yufkanın arasına yumurta, zeytinyağı, yoğurt ve biraz sütü karıştırarak sürdükten sonra kestiğim üçgenleri iç malzemesiyle sardım. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ektikten sonra pişirdim.

Kek

2 yumurta
170 gr toz şeker
125 gr yoğurt
200 ml zeytinyağı
1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı ceviz
290 gr un

Yumurtaları ve şekeri iyice çırptıktan sonra diğer malzemeleri ekleyip karıştırdım. Hamuru 2 ye ayırdım. Yarısına 30 gr kakao, 1 çay kaşığı tarçın ve 70 ml süt ekledim ve iki karışımı kalıba gelişigüzel döktüm ve 175 derecede pişirdim.

Kurabiye

2009-11-29T08:54:00.003+02:00

Unutmak incitenleri gevrek bir kurabiyenin damakta bıraktığı lezzet gibi midir?

1 yumurta ve 1 yumurta beyazı
¾ su bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı su
175 gr toz şeker
415 gr un

Ceviz

Hamuru 1 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra arasına ceviz koyup 180 derecede pişirdim.

Hava muhalefeti .....

2009-11-16T08:16:00.004+02:00

Yine bana benden bir tane daha lazım.
Biri postunu geçirip kış uykusuna yatsa ve her türlü sınav hakkının kullanılarak yine de geçilememiş ders hissinden uzaklaşsa.
Diğeri depoladığı güneş enerjisini yavaş yavaş salıverse ve her durumun üstesinden gelse.

Ne güzel olurdu!

Kek

2 yumurta
100 gr labne
100 gr karadut pekmezi
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı ceviz
3 yemek kaşığı sütlü damla çikolata
210 gr un

Hepsini sırayla karıştırıp 180 derecede pişirdim.

Kurabiye

2009-10-02T12:22:00.004+03:00

Biten her gün gelecekten çaldığımız bir adet kurabiye mi?

1 yumurta sarısı
125 gr yumuşamış tereyağı
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
4 dolu yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı su
290 gr un

İyice yoğurup şekil verdikten sonra önce yumurta akına, sonra toz şekere batırıp bir gece buzdolabında beklettim ve 180 derecede pişirdim.

Dokunamadığım ekmek .....

2009-09-23T19:35:00.007+03:00

Kocaman bir makine ve üzerinde “ekmekçim” yazıyor. Direndiğim, ben ellerimden memnunum dediğim bir işlevi var. Hediye olunca, “alın bunu, kurtarın beni bunun 2 saatten fazla çalışarak ortaya hep aynı şekilde bir somun çıkartmasından” diyemedim, demedim. Hemen bir kaç çeşit karışımla sınamaya giriştim ve karar verdim ki fena değil, ama yine de ellerimle ve yaş mayayla yapmayı, kokuların her anınını yaşamayı daha çok sevdim.

Üstelik hatırı sayılır bir yer işgal ediyor.

400 ml peynir suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı bal
400 gr beyaz un
100 gr yulaf unu
2 tatlı kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı ceviz
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

Ayar: Standard/Hızlı ve çok pişirme

Kendi yaptığım peynirin suyunu kullandım: 1 lt süte kaynarken, 1 tatlı kaşığı beyaz peynir, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi ve biraz tuzla oluşturduğum mayayı ekledim ve 5 dakika daha kaynattım. Sonra iyice süzdüm.

Kitapçığında ve tuşlarında çok işlevli olduğu izlenimi veriliyor. Bakalım !

Pazıyı az zeytinyağında sarımsakla ben soteledim ve tuz, karabiber, kırmızı pul biber ekleyip yumurtaları kırdım.

İyi bayramlar.....

2009-09-20T00:27:00.004+03:00

Hafif hafif .....

2009-08-28T12:35:00.004+03:00

Patlıcan Salatası

Közlenmiş patlıcan, fesleğen, ceviz, sarımsak, kuru domates, nar ekşisi, sızma, tuz, kırmızı pul biber

İlk kez yaptıklarımdan, devam .....

2009-08-21T19:47:00.004+03:00

Bir ödül aldım bu sabah sevgili Sehvalim'den. Yedi özelliğimi anlatmam ve yedi kişiyi ödüllendirmem gerekiyor. Aklıma gelmiyor birden yedi özelliğim; neşeli-durgun, sakin-kızgın, düzgün-tezat bir insanım.

Ben de ödülü bana uğrayan tüm arkadaşlarıma veriyorum.

Teşekkürler Sehvalim.

Bu sene güneşli mekanı bol bulunca ne yapacağımı şaşırdım. Elime geçeni kurutmaya başladım.

Üzüm, domates, erik, yeşil biber, elma ......

Üzüm kurutmak için "ağaçlar" sayfasından bilgilendim, diğerlerini kendi hallerinde kuruttum.

Kızımın objektifinden

2009-08-15T23:56:00.009+03:00

Ben süpürgemin üzerinde bir sihirli değneğin peşinde daireler çizerek tozları toplamaya çalışırken, kızımın üst üste koyduğu, yan yana dizdiği hobilerinden biri çalılarıma takıldı.

Bahçemizin elmaları

http://tequilabums.deviantart.com/

http://www.flickr.com/photos/eloade

İlk kez yaptıklarımdan .....

2009-08-11T18:18:00.010+03:00

Her annenin kendine özel bir mutfağı var.

Onları izlemek ve hatta "sır" gibi sakladıkları püf noktalarını gizlice keşfetmek ve onları hafızaya almak gerek.
Keşke dememek, O'na has lezzetleri yaşatabilmek için.

Çok izlerdim, ama hiç not almamışım.

Pek çok O'na has lezzet O'nunla beraber gitti, damağımızda ve anılarımızda tadıyla.....

Bunlar izlediklerimden aklımda kalanlar, tam olmasa bile.....

Biber salçası

4 kg kırmızı biberi yıkayıp ayıkladıktan sonra ortalarından ikiye bölüp iç yüzleri dışarı bakacak şekilde bir gün güneşte beklettim. Önce robottan ve sonra blender’dan geçirdim. Kısık ateşte biberler pişene kadar kaynattım ve sonra suyunu süzüp katılaşana kadar ara ara karıştırarak güneşte beklettim. Olduğuna kanaat getirince de tuz ve zeytinyağı (posalı) ile karıştırıp kavanoza koydum.
400 gr salça oldu.

Suyuna da tarhana yaptım.

Tarhana

Biber salçası yaparken süzdüğüm suya (600 ml) 2 diş sarımsak, 2 adet kuru soğan, 3 adet yeşil biber, 3 adet közlenmiş kırmızı biber, 2 adet domates, 1 küçük elma, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 yemek kaşığı tuz ekleyip pişirdim ve blenderdan geçirdim. Soğuyunca 500 gr yoğurt ve 1100 gr un ekleyip yoğurdum, üzerini kapatarak ve arada sırada yoğurarak 3 gün mayalanmaya bıraktım. Sulandığı için, 2. gün sonunda 300 gr ve 3. gün sonunda da 360 gr (daha az olabilirmiş) un ekleyip yoğurdum ve toplar yapıp üzeri açık olarak 2 gün daha beklettim. Tam kurumadan ufalayıp (robottan geçirdim) ve eleyerek iyice kuruyana kadar güneşte bıraktım.
1700 gr tarhana oldu.

Görgüsüzlük.....

2009-08-06T19:30:00.005+03:00

Görgüsüzlük çok fena bir durum. Küçük bir bahçe ve mini ebatlı bir tarla tüm görgüsüzlüğümü ortaya çıkardı. Varsa yoksa onlar.....

Büyük domatesleri bekliyordum ve oldular.

Kayısı ağacını mantardan kurtardım ama meyve böceğinden ve ona eşlik eden bir başka canavardan kurtaramadım. Olgunlaşmadan dalında çürümeye başladılar ve ben de bu kaybı göze alamayıp ham olsa bile reçel yaptım. Tamamen göz kararı şekerle kaynatarak.

Bir tatlı, bir tuzlu

2009-07-09T22:25:00.008+03:00

Kek

2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
½ su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
4o gr sütlü çikolata (ufak doğranmış)
250 gr un

180 dereceye ısınmakta olan fırında pişirdim.

Çörek

100 gr ufalanmış beyaz peynir
100 gr ufak doğranmış kaşar peyniri
2 yumurta beyazı
1 su bardağı robottan geçirilmiş havuç
1 çay kaşığı tuz
½ su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı ceviz
Dereotu
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı yoğurt
385 gr un

Çok yumuşak bir hamur oluyor. Şekil verdikten sonra yağlanmış tepsiye dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam koyduktan sonra 175 derece fırında pişirdim.

Bahçeden.....

2009-07-04T21:35:00.004+03:00

3 metrekarelik minik tarlamın ürünlerinden tüketmeye başladık bir süredir.

Bu sabah topladıklarım.

Bunlara yine tarlanın taze soğanlarından ve nanesinden ilave edip, kızarmış çavdar ekmeği, ceviz, köy peyniri, nar ekşisi, az tuz ve sızmayla harmanladığım salata.

Kurabiye

2009-06-21T21:38:00.008+03:00

Kurabiye

1 su bardağı zeytinyağı
1 yumurta
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı damla çikolata
80 gr beyaz çikolata (ufak doğranmış)
310 gr un
Hepsini iyice yoğurup 180 derece ısınmış fırında pişirdim.

Kurabiye

2009-05-17T15:14:00.007+03:00

Kurabiye

½ su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı pudra şekeri
1 yumurta (hafif çırpılmış)
1 paket kabartma tozu
50 gr fıstık ezmesi (ufak doğranmış)
40 gr sütlü çikolata (ufak doğranmış)
½ kahve fincanı limon likörü (limoncello)
330 gr un

Hepsini yoğurup stretch’e sarıp dondurucuya koydum ve dilimlenecek kıvama gelince de dilimleyip 180 dereceye ısınmış fırında pişirdim.

Ekmek

2009-05-07T22:13:00.002+03:00

1 paket kuru mayayı ve 1 çay kaşığı balı ½ su bardağı ılık suda maya eriyene kadar beklettim. Sonra 2 diş sarımsakla hazırladığım 325 gr sarımsaklı yoğurdu, 1 çay kaşığı tuzu, 2 yemek kaşığı ceviz içini ve 335 gr kepekli unu ekleyerek iyice yoğurdum.

Kabarınca 200 dereceye ısınmakta olan fırına koydum ve altına 1 tepsi ılık su koyarak pişirdim.

Makarna

2009-05-05T18:07:00.003+03:00

Somonlu makarna

Derisi alınmış, kuşbaşı doğranmış ve bir gece önceden sosda bekletilmiş somon
Somon için sos: Portakal suyu, limon suyu, soya sosu, hardal, bal, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, zeytinyağı (Ölçüler: göz kararı)

Az tuzlu suda haşlanıp süzülmüş ve az zeytinyağı gezdirilmiş makarna ve üzerinde sosunda sote edimiş somon.

Kurabiye

2009-05-01T11:05:00.002+03:00

115 gr yumuşamış tereyağı
75 gr beyaz şeker
75 gr esmer şeker
2 yumurta
175 gr beyaz un
175 gr kepekli un
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
150 gr damla çikolata

Şekerler ve iyice yumuşamış tereyağı çırpıldıktan sonra yumurtalar teker teker ilave edilir ve daha sonra en son damla çikolatalar olacak şekilde diğer malzemeler eklenir ve 175 derece ısınmış fırında 15-20 dakika pişirilir.

Kaynak (Azaltılmış ölçülerle)

Kurabiye

2009-04-19T20:13:00.005+03:00

Kakaolu Kurabiye

½ su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı ceviz içi
190 gr un

Hepsini yoğurup toplar yapıp 180 dereceye ısınmış fırında pişirdim ve ılıyınca pudra şekerine buladım.

Kurabiye

2009-04-16T13:40:00.004+03:00

Çilekli Kurabiye

125 gr ufak doğranmış çilek
50 gr ceviz içi (robottan geçirilmiş)
50 gr labne
1 paket vanilya
1 yumurta
100 gr erimiş tereyağı
190 gr toz şeker
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı süt
400 gr un

Hepsini yoğurup 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra şekil verip 180 dereceye ısınmış fırında 20 dakika pişirdim.

Ekmek

2009-04-07T11:47:00.007+03:00

Biraz dilek günüm olsun bugün:

Bahçedeki ağaç hemen meyve versin ve ben kararsızlıktan kurtulayım: erik mi şeftali mi?
Kendi kendini temizleyen eşyalarla dolsun evim. Ben sadece otla, çiçekle, yemekle uğraşayım.
Hatta bütün ev, yataklar, bulaşıklar her sabah kendi kendine toplanıversin.
Ben istediğim kadar yiyip hiç kilo almayayım.
Yaşım ileri gittikçe ben geride kalıp peşinden koşmak zorunda kalayım.
Kızım da istediklerini yapsın ve dersler kendi kendini çalışıp O'na iyi notlar getirsin.
Herkes sussun, ben istediğim zaman konuşsunlar.

Daha neler, neler.
Sıkılır mıyım acaba?

Kereviz yapraklı ve cevizli ekmek

1 paket kuru maya
3 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı ince doğranmış kereviz yaprağı (Bayılıyorum)
730 gr elenmiş un

Maya, süt ve balla kabardıktan sonra diğer malzemeleri ekleyerek iyice yoğurdum ve üzerini kapatıp yaklaşık 1.5 saat sonra fırını 200 dereceye ayarlayıp ısınmadan koydum. (Altına 1 tepsi su koydum.)

Kek

2009-04-03T00:14:00.005+03:00

Portakallı Kek

1 yumurta (hafif çırpılmış)
½ su bardağı toz şeker
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
½ su bardağı zeytinyağı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yumuşak, kek kıvamından katıca, kurabiye hamurundan daha yumuşak bir hamur oluncaya kadar un
Arasına bolca ceviz, tarçın ve toz şeker
Üzeri için portakal dilimleri

Yağlanmış kalıba portakal dilimlerini dizdikten sonra hamurun yarısını yaydım ve üzerine cevizli karışımı döktükten sonra kalan hamuru da onun üzerine yaydım, (hamuru yayarken kaşığın tersini portakal suyuna batırdım) 175 derece ısınmış fırında pişirdim ve ılıdıktan sonra ters çevirdim.

Tuzlu Kurabiye

2009-03-23T11:31:00.006+02:00

100 gr yumuşamış tereyağı
100 gr labne
1 yumurta akı
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı ince doğranmış kereviz yaprağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 limon kabuğu rendesi
Aldığı kadar un

Hepsini yoğurup şekil verdikten sonra üzerine yumurta sarısı ve çörek otu sürüp 175 derecede pişirdim.

Kurabiye

2009-03-15T05:43:00.007+02:00

2 yumurta
1 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
½ su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
1 su bardağı kuru üzüm
1 portakal kabuğu rendesi

Hepsini iyice karıştırdıktan sonra aldığı kadar un ekleyip, şekil verip 175 derecede pişirdim.

Kek

2009-03-11T10:08:00.001+02:00

Taşınmak hem zor hem de güzel. Yeni bir ev ve kökten temizlik.
Yıllardır biriktirilmiş eşyalar, anılar ve tekrar temizlenen tozları. Hani burası bitti yenisi gelsin türünden.
Bahar temizliğine denk düştü.
Demir kapısına hanımeli dolanmış yeni bir ev ve yeni bir ortam.
Sabah güneşi eşliğinde günlerin yorgunluğunu tedavi etmek için kahve ve kekle bahara merhaba diyorum.

Armutlu kek

1 yumurta
1 su bardağı toz şeker
½ su bardağı zeytinyağı
3 armut (Kabuğu soyulup ufak doğranmış)
1 paket kabartma tozu
½ su bardağı hindistan cevizi
½ su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un

Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra diğer malzemeleri de karıştırıp 175 derecede pişirdim.

Kurabiye

2009-02-24T23:09:00.003+02:00

1 çırpılmış yumurta
1 su bardağı bergamutlu zeytinyağı
½ su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
Muskat rendesi
320 gr un

Hepsini yoğurup hamuru bir saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra şekil verip, önce yumurta akına, sonra toz şeker ve hindistan cevizi karışımına batırıp 175 derece ısınmış fırında pişirdim.

Kek

2009-02-15T19:01:00.005+02:00

Kek

2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
½ su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı süt
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 paket bitter çikolata
1 paket fıstıklı çikolata

Yumurtaları ve şekeri iyice çırptıktan sonra sırasıyla diğer malzemeleri ekledim ve son olarak doğranmış çikolataları ilave ettim. 175 derecede pişirdim.

Blog arkadaşlığı

2009-02-12T21:46:00.004+02:00

Sevgili Didem ve Melek bana da bir ödül vermişler. İkisine de çok teşekkür ediyorum.

Ödülün gönderilmesiyle ilgili 3 kural varmış:

1. Seni ödüllendiren blog yazarının linkini vermek.

2. Bu ödülü başka 7 blog sahibine linklerini vererek göndermek.

3. Seçilen blog yazarlarını durumdan haberdar etmek.

Bende aşağıda ki arkadaşlarıma gönderiyorum:

Neslihan'ın Çikolata Fabrikası

Maksat Muhabbet Olsun

Kurabiye

2009-02-11T11:42:00.003+02:00

"Unutulanlar nereye gidiyor?
Hatırlananlar nereden geliyor.
Yaşamak diye bir şey var.
On yıl önce olsaydı. Herkes bunu söylüyor.
Demek ki yaşanan şu an’ın değeri bilinmedikçe herkes on yıl sonra gene “on yıl önce olsaydı ah!” diyecek.
Şu önümüze bir baksak. İlerimize değil, şu tam üstüne bastığımız yere, zamana. Sonra gene on yıl önce olsaydı demeyelim.

Özdemir Asaf, Yuvarlağın Köşeleri, Etika 98.”

Ballı Kurabiye

2 yumurta (hafif çırpılmış)
4 yemek kaşığı bal
4 yemek kaşığı ceviz içi
¾ su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı zencefil
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Hepsini yoğurup biraz dinlendirdikten sonra şekil verip 175 derecede pişirdim.

Poğaça

2009-02-07T20:55:00.004+02:00

"Çocukluğumda: her şey büyük görünüyordu.
Gençliğimde: her şey önemli görünüyordu.

Sonra çok şey büyüklüğünü ve önemini yitirdi.
Sonra daha da yitirdi.
Çocukluğumdan da, gençliğimden de çok çok az şey kaldı.
Şimdi yaşlıyım sayılır. Çok şey gülünç görünüyor. Bakalım ileride daha neler olacak.

Özdemir Asaf, Yuvarlağın Köşeleri, Etika 291.”

Mayalı Poğaça

1 su bardağı ılık süte 1 tatlı kaşığı pekmez ilave ederek 1 paket yaş mayayı erittim. Kabarınca 1 su bardağı süt, 1 su bardağı zeytinyağı, 1 çırpılmış yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ve aldığı kadar un ilave ederek yaptığım hamuru bir saat dinlendirdim.
İç malzemesi olarak beyaz peynir, maydanoz, ceviz, kırmızı pul biber ve karabiberi karıştırdım.
Şekil verip, yumurta sürdükten sonra 180 derecede pişirdim.

Sütlaç

2009-02-04T09:46:00.005+02:00

Aramıza sinsice sızan "grip" nedeniyle ev hastane koğuşu, mutfak hastane mutfağı gibi. Ama yemeksiz ve tatlısız da olmuyor. O yüzden az zahmetli, bir kaç hareketle kendi kendine pişmeyi becerebilen hafif bir tatlı.

Fırın Sütlaç

1 kahve (Türk) fincanı pirinci ılık su içinde 1 saat kadar bekletiyorum. 1 lt sütü kaynatıp, içine bir fiske tuz ile suyunu süzdüğüm pirinci ilave ediyorum. Pirinçler pişince ½ su bardağı şeker ilave edilip biraz daha kaynatıyorum ve son olarak 2 yemek kaşığı nişastayı ve 1 yumurtayı ½ bardak süt içinde iyice karıştırarak kaynayan karışıma yavaşça ekleyip kıvam alana kadar kaynatıyorum. Fırın kaplarına koyuyorum ve üzeri kaymak tutmaya başlayınca sıcak su olan bir tepsiye yerleştirip, fırının ızgarasını açarak kızarana kadar tutuyorum.

Kırmızı biber

2009-01-30T19:09:00.009+02:00

Kırmızı Biber Sosu

Fırında közlediğim biberleri, kabuklarını soyduktan sonra cevizi içi, sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon ve nane ekleyerek robottan geçirdim. Ve Laleli yeni hasat posalıyla karıştırdım ve yaptığım kepek ekmekle bir araya getirdim.

Sobe

2009-01-26T01:03:00.004+02:00

Sevgili Didem beni sobelemiş:

1- Yaptığım 4 iş: Emekli olduğumdan beri yaptıklarımı iş olarak görmüyorum, zevk aldığım şeyleri yapmaya çalışıyorum. Onlardan 4 tanesi: Mutfak işleri, yürümek, sabun yapmak ve sevdiklerimle daha sık beraber olmak.
2- Defalarca izleyebileceğim 4 film: Çok düşündüm ve bulamadım. Tekrar izlemek isteyeceklerim: The Way We Were, Rain Man
3- Yaşadığım 4 yer: Sadece Ankara
4- İzlediğim 4 TV programı: Avrupa Yakası, Canım Ailem, Haydi Gel Bizimle Ol, Sade Vatandaş
5- Tatil için gittiğim 4 yer: Burhaniye, Çanakkale, Kemer, Side
6- En sevdiğim 4 yemek: Taze fasulye, kereviz, patatesli herşey, patlıcanlı herşey
7- Hemen şimdi olmak istediğim 4 yer: Çanakkale ve çevresi
8- Bir yağmur damlası olsaydım düşmek istediğim 4 yer: Her zaman kızımın yanı

Kek

2009-01-22T11:06:00.009+02:00

Kek

2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
¾ su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı süt
1 paket kabartma tozu

Fındık

Kakao

1 paket (40 gr) bitter çikolata
Aldığı kadar un

Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra sırasıyla diğerlerini de ekleyip karıştırdım. İkiye bölüp birine 2 yemek kaşığı fındık, diğerine 3 yemek kaşığı kakao ve ½ su bardağı süt, diğerine küçük doğranmış 1 adet bitter çikolata karıştırdım. Yağlanmış kalıba sırayla döküp 175 derecede pişirdim.

Marmelatlı çörek

2009-01-17T18:24:00.008+02:00

Marmelatlı Çörek

1 yumurta (hafif çırpılmış)
¾ su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı taze portakal suyu
4 yemek kaşığı marmelat (Ben yaz kırmızı meyvelerinden yaptığım marmelat çok katı olunca bu işlerde kullanıyorum)

3 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
300 gr un
Üzerine pudra şekeri

Hepsini yoğurup rulo şeklinde stretch film’e sarıp dondurdum ve dilimleyip 180 derecede pişirdim.

Eklenti: Melek’ciğim az önce beni mimlemiş. Ben de bu defa bekletmeden, arayı fazla uzatmadan hemen cevap vereyim dedim. Mim konusu:
1- Yakınınızda bulunan ilk kitabı elinize alın.
2- 161'inci sayfayı açın.
3- 5'inci cümleyi bulun.
4- Blog sayfasına yazın.
5- En güzel cümle veya en güzel kitabı seçmeyin !sadece en yakınınızda bulunan ilk kitabı alın.
6- 5 blog arkadaşınıza yollayın.
Ben de bitirmek üzere olduğum ve dolayısıyla en yakınımda duran kitabın 161. sayfasının 5. cümlesini yazıyorum:

“Azrail’e can teslim etmek kolay mı? Kadından Kentler, Murathan Mungan”

Mimlenen 5 arkadaşım:

Sibel, Hülya, Asiye, Sevda, Yeşim

Ekmek

2009-01-15T10:02:00.005+02:00

Ayranlı Ekmek

1 adet yaş maya
1 tatlı kaşığı pekmez
1 çay bardağı ılık su
615 gr tam buğday unu + 225 gr tam buğday unu
2.5 su bardağı ayran

Mayayı su ve pekmezle kabarttıktan sonra 615 gr un, tuz ve ayranla yoğurdum ve üzerini örttüm. 1-1.5 saat sonra 225 gr unu da ilave ederek tekrar yoğurdum ve şekil verip üzerine su sürüp susam serptikten sonra 200 derece ısınmış fırında pişirdim.

Çörek

2009-01-11T15:48:00.006+02:00

Sanki bazı oyunlar hiç bitmiyor. Ayrık otları gibi.
Tam bitti işte tamamlandı, artık tekrarı olmaz diyecekken, sanki süreçler yaşanmamış gibi ya da tam tersi tekrar tekrar aynı süreçler yaşanıyor gibi bitmediğini farkettiğimiz oyunlar.
Zaman ve mekan kavramının ayırt edilemediği, hatta bir süre sonra senaristlerinin ve oyuncularının kim olduklarının önemini ve anlamını yitirip tek yüze büründüğü, akılların artık almak için uğraşmaktan vazgeçtiği oyunlar.
Tüm zıt kavramların ikili halkalar oluşturduğu, izleyenleri akılları ve duygularıyla çarpışmaya iten oyunlar.
Oyun olduğunu bilmenin bile “oyun bu” dedirtemediği, düşünceleri, duyguları, ilkeleri ürperten türden oyunlar.
Doymamak gibi bir durum var galiba.

Sosisli Çörek

1 su bardağı zeytinyağı
150 gr yoğurt
5 yemek kaşığı ufalanmış yağsız beyaz peynir
1 yumurta beyazı
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı ceviz
320 gr un

İçine haşlanmış, şerit kesilmiş sosis.
Şekil verip, yumurta sarısı sürüp susam serpip 175 derecede pişirdim.

Kurabiye

2009-01-02T15:57:00.006+02:00

1 yumurta (Hafif çırpılmış)
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
½ su bardağı hindistan cevizi
1 çay kaşığı zencefil
½ su bardağı pirinç unu
½ su bardağı buğday nişastası
275 gr un

Hepsini yoğurup, şekil verip 180 derecede pişirdim.

Mutlu yıllar ......

2008-12-30T15:44:00.003+02:00

Her gün, her yeni yıl, her dost hayatımıza kattığımız yeni bir lezzettir.
Bitenleri arkada bırakarak, her yeni günün, her yeni yılın bu lezzetleri arttırmasını ve sürdürmesini, pürüzsüzce akıp gitmesini diliyorum.