Şekerleme

Doğmayı, yaşamayı ve ölmeyi öğreniyoruz.
Öğrenmek ne kadar sınırsız bir eylem. Her anında kendi devinimlerini bizimkilerle bütünleştirdiğimiz bir macera.
Başı da belli, sonu da belli diyebilir miyiz kendimiz için, bilmiyorum.
Esas olan yaşarken öğrendiklerimiz. Galiba bunların başı ve sonu belli değil. Her nefesle, her adımla, her gülüşle, her hüzünlenişle şeyler öğreniyoruz. Her tokalaşmayla yeni bir boyut ve yeni bir öğrenme süreci katıyoruz hayatımıza.
Her öğrendiğimiz kendi anlamı, kendi duygusu ve kendi tadı olan bir çeşitlilik getiriyor yaşantımıza.
Yıllardır merak eder dururdum meyve şekerlemesi katkısız nasıl olur diye. Ve önce blog macerası, bu maceranın içinde tanıştığım ve sıcak paylaşımlarını esirgemeyen Aysel’ciğimden öğrendim nasıl yapıldığını ve limon kabuklarıyla yaptım. Böylece bir kavanoz meyve şekerlemesine sahip oldum.
Tarif burada.
Teşekkürler Aysel’ciğim tüm ayrıntılarıyla paylaştığın için.

Dondurma

Şeftalili dondurma

200 ml krema
3 yumurta sarısı
320 gr şeftali püresi: 4 olgun şeftali, kabukları soyulup çekirdeği çıkartıldıktan sonra robottan geçirilmiş ve suyu
iyice süzülmüş olarak
1 çay bardağı süzülen şeftali suyundan
1 çay bardağı süt
115 gr esmer şeker

Yumurta sarılarını ve şekeri iyice çırptım. Krema, süt ve şeftali suyunu ısıttım. Yumurtalı karışımı ekledim ve katılaşıncaya kadar çırptım. Üzerini kapatarak dolaba koydum ve bir saat sonra şeftali püresini ekleyerek yine çok çırptım. Üzerini kapatarak tekrar dolaba koydum ve yarım saatte bir olmak üzere 5 kez daha çırparak dondurucuya koydum ve 5-6 saat sonra servis ettim.

Kek

3 yumurta beyazı (mutfak ısısında)
130 gr şeker
1 fiske tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
Çırpma kasesi ve çırpıcı
100 dereceye ayarlanmış fırın

½ çay bardağı şeftali püresi, 1 çay bardağı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı nişasta ve 3 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı vanilya ekstresi, 1 paket kabartma tozu, arası ve üzeri için damla çikolata, ve kalıplarla 175 dereceye ısınmış fırın

Makarna

Bildiğimiz, tuzlu suda haşlanıp süzülen ve soğuk sudan geçirilmiş ve zeytinyağı eklenmiş makarna.

Sos:

Yeşil dolmalık biberler sapları ve çekirdekleri temizlenip yıkandıktan sonra haşlanır, kabukları soyulur ve ezilir. Dereotu, tuz, sarımsak, karabiber ve biraz nar ekşisi ilave edilir ve makarnaya ufalanmış tulum peyniri ile beraber eşlik eder.

Kurabiye

1 yumurta
100 gr pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya ekstresi
1 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı süt
410 gr un

Arası için: 4 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 tatlı kaşığı esmer şeker, ½ limon suyu

Üzeri için: erimiş çikolata

Hepsini yoğurup, şekil verip 180 derecede pişirdim. Soğuyunca aralarına limonlu karışımı ve üzerlerine de erimiş çikolata sürdüm.