Kurabiye

"......sonra ona dört dörtlük bir sosun tadının yerinde olması için mikserde değil havanda çırpılması gerektiğini söyleyiverdim. Bu işlemin uzun sürmesinin hiç önemi yoktu, çünkü mutfakta zaman kaybedilmez, tersine kaybedilen zaman telafi edilirdi.....

SAKLI LEZZETLER - Laura Esquivel"

Kurabiye

1 yumurta
100 gr zeytinyağı
140 gr pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın

Hepsini iyice karıştırıp 265 gr un ilave edip iyice yoğurdum. Şekil verip içine 2’ şer adet bütün ceviz koyup kapattıktan sonra 180 derecede pişirdim. Sıcakken üzerlerine tarçın serptim.

Kek

Hayat kazan, ben hala kevgir .....

Kek

2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
½ su bardağı süt
½ su bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
1. su bardağı hindistan cevizi
210 gr un

Hepsini sırasıyla karıştırdıktan sonra kalıba döküp, üzerine ceviz koyup 175 derecede pişirdim.

Tatlı

250 gr beyaz çikolata
30 gr tereyağı
1 kutu krema (200 ml)
1 büyük muz, iyice ezilmiş
2 yumurta sarısı, az çırpılmış

Çikolata ve tereyağını kaynayan suyun üzerinde ısıya dayanıklı bir kabın içinde ara sıra karıştırarak erittim. Ilıyınca diğer malzemeleri de ekleyip iyice çırptım ve kalıba döküp donana kadar dondurucuda beklettim.

Beze

"Ne kadar çok olursa o kadar ölmek kolay.
Ne kadar ölmek olursa o kadar saymak kolay.
Ne kadar saymak olursa o kadar bilmek kolay.
Ne kadar bilmek olursa o kadar anlamak kolay.
Ne kadar anlamak olursa o kadar unutmak kolay.
Ne kadar unutmak olursa o kadar yaşamak kolay.

Bunun için o kadar zor
Kolay yaşamak.

Özdemir Asaf, Yuvarlağın Köşeleri, Etika 104”

Beze

Bugüne kadar kitaplardan, izlediklerimden, bloglardan aldığım tüm beze tarifleri benim elimde şebite dönüştüğü için, moralim açısından dönemsel beze krizlerime biraz ara vermek için 2 ufak hile kattım karışıma.

2 yumurta beyazını önce biraz çırptım. Sonra bir fiske tuz ekleyerek biraz daha çırptım. Arkasından 275 gr pudra şekerini parça parça ekleyerek bıkana kadar çırptım. Ve yine katılaşmadı. Ben de 2 yemek kaşığı nişasta ve 3 dolu dolu yemek kaşığı ceviz içi ekledim ve kaşıkla dökerek 160 dereceye ısınmış fırında pişirdim. Fırını kapatıp soğuduktan sonra bezeleri çıkardım.

Kurabiye

Affetmek bir “erdem” midir? Yoksa kimi zaman bir “salaklık” mıdır?
Sanırım bazı aflar hiç süslemeye, püslemeye, aklamaya, haklı çıkarmaya sığınılamayacak ölçüde “salaklık”tır. Bence bu tür afların özünde yatan gerçekler:
Çaresizliktir.
Yapışkanlıktır.
Kendine acımaktır.
Kendinden vazgeçmektir.
Kendini affedememektir.
Affedilenden hırsını çıkartmak isteğidir.
Çekilen acının başkalarına yüksek sesle ilan edilmesidir.
Kendine duyulan ihtiyacın bitmesini kabullenememektir.
Mağduriyete gösterilen ilgiyle acizce avunmaktır.
İşte tüm bunlar salaklıktır, çünkü kayıtsız şartsız teslim olmaktır, aynı davranışların tekrar edilmesine kucak açmaktır.

Kurabiye

1 yumurta
100 gr pudra şekeri
90 gr zeytinyağı
60 gr su

Hepsini iyice çırptıktan sonra 430 gr Sinangil Badem Aromalı Un ekleyip iyice yoğurdum. 1 saat buzdolabında beklettikten sonra şekil verip, bir kısmının üzerine çikolata şekeri koyup 180 derece ısınmış fırında pişirdim.

En sevdiğim lezzet

Sevgili Eda mimlemiş beni: "En sevdiğim lezzetler" diye.

En sevdiğim lezzet taze fasulye'dir. Zaten benim için her yemek zeytinyağlı olduğu için "zeytinyağlı fasulye" demem.

Benim pişirme yöntemim basittir: Yıkanıp, ayıklanıp doğranmış fasulyeleri tencereye koyduktan sonra üzerine bolca sarımsak ve taze soğan doğrarım. Bol domates suyu ya da rendesi, tuz, bir adet kesme şeker, az su ve sızma ekleyerek çok fazla yumuşatmadan pişiririm.

Bahar

Bir değişim mevsimi daha.
Kötülüklerim iyiliğe dönüşse, ama ben
haksız iyiliklerimi bir keseye koyup ağzını sıkıca bağlasam

ve baharın renklerini daha bir canlı seyretsem diyorum.

Kayısı ağacı ilk hoşgeldin diyenlerden.

İlk lalem, geçen seneden soğanlarını sakladığım.


Kışı mutfak penceresinde geçiren begonyalarım.

Onlar da gerçek.....

Duman

Ve arkadaşları. Çok paylaşımcıdır Duman, sürekli yemeğe ve yatıya misafirleri var.