Lahana böreği

Cevizli ve yaban mersinli kurabiye

Çok uzun ara verdiğim bloguma bir kurabiye ile merhaba demek istedim.

Malzemeler:

100 gr yaban mersini
60 gr ceviz içi
125 gr yumuşamış tereyağı
2 yumurta
2 yemek kaşığı su
1 paket kabartma tozu
150 gr pudra şekeri
350 gr elenmiş un

Yaban mersini ve cevizi bir kaç tur mutfak robotunda çekin.
Tereyağını, suyu ve pudra şekerini krema kıvamuna gelene kadar karıştırın. Yaban mersini ve ceviz karışımını, kabartma tozunu ve unu ekleyerek iyice yoğurun. Şekil vererek yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizip önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında 15 dakika pişirin.

Pancar

Yine uzun bir aradan sonra yeni bir paylaşımla geldim. Bizim Ezine'li anneannemizin tarifiyle. Tabii O kendi yaptığı sirkeyi kullanırmış. Ben balzamik sirkeyle tatlandırmaya çalıştım.

Pancar salatası ya da turşusu da diyebilirsiniz. Yedi adet büyükçe pancarı iyice yıkayıp, kabuklarını soyduktan sonra bir büyükçe bir tencereye dilimledim. Üzerini hayli geçecek kadar su koydum. Çünkü suyu da ayrıca içecek lezzette oluyor. Tuz, beş adet kesme şeker vebolca sarımsak ekleyerek pancarlar diri kalacak şekilde  pişirdim. Ocaktan almadan üç yemek kaşığı nar ekşisi ve dört yemek kaşığı balzamik sirke ilave edip, iki dakika kaynattım. Ocağı katıp üç yemek kaşığı zeytinyağı ilave ettim.

Kek tadında kurabiye

Kek tadında yumuşak bir kurabiye oldu.

2 yumurta

1 su barağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı yoğurt

Bu malzemeleri karıştırdıktan sonra,

3/4  su bardağı yağı (yarısı erimiş tereyağı, yarısı zeytinyağı)  ekleyip karıştırın.

3.5  su bardağı unu a ekleyerek iyice yoğurun. Bir saat buzdolabında dinlenirdikten sonra, şekil verip 180 dereceye ısınmış fırında 15 dakika pişirin

Karnıbahar

Facabook instagram derken buraya gelmemiş bir tarifim daha....

Az pişmiş haliyle fırında karnıbahar:

Balzamik sirke, sızma, tuz ve sarımsak eklenerek 230 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirildi.

Çiğ sevenlere...

Salata

Doyumluk salata, yazdan kalma!

J

Haşlanmış yeşil mercimek

İnce kıyılmış kuzu kulağı

İnce kıyılmış taze soğan

Izgara balık dilimleri

Sos: Bol nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve tuz

Aşure

Uzun bir ara olmuş.
Aşure ile merhaba.

Ekmek

 

 

 

2 su bardağı haşlanıp iyice süzülmüş kara buğday

3 su bardağı tam buğday unu

2 tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı ceviz içi

2 su bardağı ılık su

 

Kuru malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra,  yavaş yavaş suyu ekleyerek iyice yoğurun ve üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. Hamur kabardıktan sonra tektar yoğurup şekil verin ve üzerlerine su sürüp unlanmış tepsiye dizin. Fırının en altına içinde sıcak su olan bir tepsi yerleştirin ve ekmek tepsisini de koyarak 200 dereceye ısınmış fırında pişirin.