Kurabiye

Kurabiye gibi dostları olmalı insanın.
Yanıltmayan, her daim el altında. Uzakta olsa bile kokusu, varlığının tadı hatırlanan.
Dostları kurabiye gibi olmalı insanın. Çeşit çeşit, ama ana malzemeleri hiç değişmeyen, özenle seçilmiş.
Kabında değil tadında farkı olan kurabiyeler gibi dostları olmalı insanın.

Kurabiye

2 yumurta beyazı
1.5 su bardağı pudra şekeri
1 fiske tuz
½ su bardağı zeytinyağı
1 portakal kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı portakal suyu

3 yemek kaşığı ceviz
225 gr un
80 gr nişasta

Yumurta aklarını ve şekeri iyice çırptıktan sonra sırayla diğer malzemeleri ekledim. Bir saat buzdolabında dinlendirdikten sonra şekil verip 175 derecede fazla kızartmadan pişirdim.