Ayva tatlısı

Ayvaları yıkadıktan sonra kabuklarını soyup, içini çıkarıp ikiye böldüm. Bir ayvayı da dilimledim. Tencereye yerleştirip, bir kabuk tarçın, bir kaç karanfil, bir yemek kaşığı pekmez ve çekirdeklerinden de ilave edip üzerini örtecek kadar su koydum ve ayvalar yumuşamaya başlayınca şekerini ekledim, bir süre daha pişirdim. Sonra dilimleri ezerek ceviz içi ve biraz şekerle karıştırıp ayvaların ortalarına yerleştirdim ve fırın kabına dizdim. Kendi suyunu da ilave ederek 200 derece ısınmış fırında biraz kızarana ve suyu koyulaşana kadar pişirdim.

Yine kırmızı olmadılar.

Kek

2 yumurta
120 gr toz şeker
¾ su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
220 gr un

40 gr kakao

Sırasıyla tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra

1 su bardağı ince kıyılmış vişne
½ su bardağı ceviz içi

ekledim.

Yağlanmış kalıpta ve 175 derecede pişirdim.

Havuçlu kurabiye

1 su bardağı şeker
¾ su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı süt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı havuç püresi (haşlanıp ezilmiş)
Aldığı kadar un
Üzerine fındık

Hepsini yoğurduktan ve buzdolabında dinlendirdikten sonra şekil verip 180 derecede pişirdim.

Salata

Mutfakta herşeyi yok saysam, tüm renkleri. Sadece salata serbest olsa. Ne kadar kolay olurdu!
Bir kaç şeyi yıka, doğra, biraz da sos kat göz boyamak için. Herkese de parmağını uzat: Diğer yemekler yasak, sadece bu var diyerek.
Acı çekerim, nasıl dışlarım onca güzelliği, çeşitliliği.
Bari salatam renkli olsun.

İnce doğranmış kuru domates, ton balığı, ceviz içi, dereotu, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve biraz limonla zeytinyağı.

Bu sayfa yasakmış.....

Yasakları sarımsaklasakda mı saklasak yoksa sarımsaklamasakda mı saklasak?
Nereye saklarsak saklayalım kokarlar. Hem de dayanılmaz bir biçimde. Kapattığımız yerde çürümelerini beklerken bizi de kokutup, çürütebilirler.
Saklambaç oynayan çocuklar gibi, ellerle gözler kapatılıyor, onlar görmeyince sanki hiç kimse görmüyor.

Yeni adresim: http://zeytinlik.blog.com/

Kurabiye

Tarçınlı Kurabiye

1 yumurta
½ su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 poşet toz krem şanti
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı süt
225 gr un

Hepsini yoğurup, bir saat buzdolabında dinlendirip şekil verdikten sonra 180 derecede pişirdim.

Elma

Eklenti:

Sevgili Eda bir blog arkadaşlığı ödülü olan “Uluslararası Arkadaşlık Ödülü / Friendship Around The World Award” için ödül listesine beni de eklemiş ve bu akışın devamı için birden fazla kişiye (aynı olmamak koşuluyla) ödül vermemiz gerekiyor. Ben de ödüllerimi
Gönül’e(http://eyvahyemekyandiocakbatti.blogspot.com/),

Feyza’ya (http://www.sihirlikepce.blogspot.com/),
Hande’ye (http://www.sarimutfak.blogspot.com/),
Nilay’a (http://durutarifler.blogspot.com/) ve
Öznur’a (http://www.baharcicegi.blogspot.com/)
Gönderiyorum ve Eda’ya teşekkür ediyorum.

Bu elmalar Ankara’ya yakın bir çiftlikten toplanıp getirildiler. Doğal, kırmızı, sulu ve tatlı.

Elma Marmelatı

800 gr elma (Soyulmuş ve ortaları çıkartılmış olarak)
Su
Şeker
Kabuk tarçın
Damla sakızı

Kabuklarını soyduğum ve ortalarını çıkardığım elmaları gelişi güzel dilimledim. Kabukları ve biraz çekirdeği bir tencereye koyduktan sonra üzerini geçecek kadar su, 1 limon kabuğu rendesi ve yarım limon suyu ekleyerek 15 dakika kaynatıp süzdüm. Elma dilimlerini, süzdüğüm suyu (3 su bardağı), 1 küçük kabuk tarçını ve 1 küçük damla sakızını (ezerek) ve 1.5 su bardağı şekeri ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişirdim ve ocaktan almadan patates ezeceğiyle ezdim.

Öylesine.....

Öyle acılar varki, görüyoruz, duyuyoruz, hissediyoruz. Ama dokunamıyoruz. Sadece anlıyoruz ve hissediyoruz. Belki kendimize yansıtıyoruz, daha çok iç yakıyor.
Yaşam böyle bir şey galiba, her yere ve herşeye uzanamıyor insan; izliyor, düşünüyor ve hissediyor. Bunları yaparken bir yandan da kendi gününün getirdiklerini yaşıyor.
Sanki kendisine ve sevdiklerine daha sıkı tutunarak.

Tart

2 yumurta
100 gr pudra şekeri + 1 yemek kaşığı toz şeker
100 gr labne
200 ml krema (1 paket)
275 gr mısır gevreği unu ( Sade mısır gevreğini robottan geçirdim. Bulgur kıvamında)
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı ince kıyılmış kuru kayısı
1 çay bardağı ince kıyılmış limon şekerlemesi
Üzeri için kiraz likörümden süzdüğüm kirazlar

Yumurtaları ve şekerleri krema kıvamına gelene kadar çırptım ve sırasıyla diğer malzemeleri ekleyerek yumuşak bir hamur yaptım. Yağlanmış kalıba bastırarak yerleştirdikten sonra üzerine kirazları yerleştirdim ve 180 derecede 25 dakika pişirdim.
Soğuyunca üzerine 1 çaybardağı süt + 1 tatlı kaşığı şeker karışımını (soğuk) kaşıkla gezdirdim.

Kurabiye

Bizlerden iki yıl uzakta yaşayan bir güzelimiz bir kaç ay sonra yeniden uzaklara gitmek için gelmişse ve cevizli ev kurabiyesi istiyorum derse, ailenin tüm kadınları gibi katıksız bir kurabiye canavarıysa, hiç dayanamam ben.

Cevizli Kurabiye

1 yumurta + 1 yumurta beyazı
1 su bardağı esmer şeker
100 gr yumuşamış tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı zencefil
2 yemek kaşığı yoğurt
400 gr un
Üzeri için: ceviz içi

Hepsini iyice yoğurup buzdolabında 1 saat kadar dinlendirdikten sonra şekil verip cevize batırıp 175 derecede pişirdim.

Kabak tatlısı

½ kg kabak
2 yemek kaşığı toz şeker
½ su bardağı pekmez
1 yemek kaşığı su

Kabakları yıkayıp dilimleyip şekerle beraber orta ateşte pişmeye bıraktım. Şeker eriyip, kendi suyunu çakince 1 yemek kaşığı suyla karıştırdığım pekmezi ekledim ve yumuşayana kadar pişirdim. Az kavurduğum ceviz içiyle beraber sundum.

Paylaşmak için .....

Bir yıldır bu sayfayla yeni dostlar kazandım. Yeni şeyler öğrendim.
Güzel ve içten paylaşımlarla yaptıklarımın, yaptıklarımızın boşa gitmediğini, değer kazandığını hissettim.
Sanki birbirimizi tanıyormuşçasına, neşeye, özel günlere, kimi zaman da acılara ortak olduk.
Hatta bu sayfanın dışına taşıdık dostlukları.
Uzun yıllar bunları hissetmemizi diliyorum

Bir yıl boyunca en çok kurabiyelerimi paylaşmışım. Bugün de öyle olsun istedim.

Kurabiye

Hamur:

1 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
100 ml krema
1 yemek kaşığı erimiş tereyağı
330 gr un

İçine: Üzüm draje (Bayram kalıntısı) ve ceviz içi

Hamuru yaptıktan sonra içine ceviz içi ve 2 şer draje koyup yuvarladıktan sonra 180 derecede pişirdim.

Kek

½ su bardağı şeker
2 yumurta
½ su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı süt
İri kalacak şekilde birlikte robottan geçirdiğim limoncellodan süzüp dondurucuda sakladığım ½ su bardağı limon kabuğu ile ½ su bardağı ceviz
1 çay kaşığı zencefil
1 paket kabartma tozu
235 gr un
Ve: 1.5 yemek kaşığı kakako + 4 yemek kaşığı süt

Şeker ve yumurtaları çırptıktan sonra zeytinyağı ve sütü ekleyip iyice karıştırdım. Diğer malzemeleri de ekleyip iyice karıştırdım. Yağlanmış kalıba yarısını döktüm. Diğer yarısına kakao ve sütü ekleyip onuda üzerine döktüm ve 175 derecede pişirdim.

Salata

Ölçüler yine göz kararı ve el alışkanlığı.
Küp küp ve küçük doğranmış haşlanmış patates, ince kıyılmış taze soğan ve dereotu, tuz
Sos: Yoğurt, az mayonez, biraz hardal, sarımsak, az zeytinyağı

Hepsi karıştırılıp buzdolabında bir kaç saat dinlendirdikten sonra servis edilir.