28 Ağustos 2009

Hafif hafif .....


Patlıcan Salatası


Közlenmiş patlıcan, fesleğen, ceviz, sarımsak, kuru domates, nar ekşisi, sızma, tuz, kırmızı pul biber





21 Ağustos 2009

İlk kez yaptıklarımdan, devam .....

Bir ödül aldım bu sabah sevgili Sehvalim'den. Yedi özelliğimi anlatmam ve yedi kişiyi ödüllendirmem gerekiyor. Aklıma gelmiyor birden yedi özelliğim; neşeli-durgun, sakin-kızgın, düzgün-tezat bir insanım.
Ben de ödülü bana uğrayan tüm arkadaşlarıma veriyorum.
Teşekkürler Sehvalim.



Bu sene güneşli mekanı bol bulunca ne yapacağımı şaşırdım. Elime geçeni kurutmaya başladım.

Üzüm, domates, erik, yeşil biber, elma ......


Üzüm kurutmak için "ağaçlar" sayfasından bilgilendim, diğerlerini kendi hallerinde kuruttum.


15 Ağustos 2009

Kızımın objektifinden

Ben süpürgemin üzerinde bir sihirli değneğin peşinde daireler çizerek tozları toplamaya çalışırken, kızımın üst üste koyduğu, yan yana dizdiği hobilerinden biri çalılarıma takıldı.


Bahçemizin elmaları





http://tequilabums.deviantart.com/

http://www.flickr.com/photos/eloade

11 Ağustos 2009

İlk kez yaptıklarımdan .....

Her annenin kendine özel bir mutfağı var.
Onları izlemek ve hatta "sır" gibi sakladıkları püf noktalarını gizlice keşfetmek ve onları hafızaya almak gerek.
Keşke dememek, O'na has lezzetleri yaşatabilmek için.
Çok izlerdim, ama hiç not almamışım.
Pek çok O'na has lezzet O'nunla beraber gitti, damağımızda ve anılarımızda tadıyla.....
Bunlar izlediklerimden aklımda kalanlar, tam olmasa bile.....
Biber salçası



4 kg kırmızı biberi yıkayıp ayıkladıktan sonra ortalarından ikiye bölüp iç yüzleri dışarı bakacak şekilde bir gün güneşte beklettim. Önce robottan ve sonra blender’dan geçirdim. Kısık ateşte biberler pişene kadar kaynattım ve sonra suyunu süzüp katılaşana kadar ara ara karıştırarak güneşte beklettim. Olduğuna kanaat getirince de tuz ve zeytinyağı (posalı) ile karıştırıp kavanoza koydum.
400 gr salça oldu.
Suyuna da tarhana yaptım.


Tarhana




Biber salçası yaparken süzdüğüm suya (600 ml) 2 diş sarımsak, 2 adet kuru soğan, 3 adet yeşil biber, 3 adet közlenmiş kırmızı biber, 2 adet domates, 1 küçük elma, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 yemek kaşığı tuz ekleyip pişirdim ve blenderdan geçirdim. Soğuyunca 500 gr yoğurt ve 1100 gr un ekleyip yoğurdum, üzerini kapatarak ve arada sırada yoğurarak 3 gün mayalanmaya bıraktım. Sulandığı için, 2. gün sonunda 300 gr ve 3. gün sonunda da 360 gr (daha az olabilirmiş) un ekleyip yoğurdum ve toplar yapıp üzeri açık olarak 2 gün daha beklettim. Tam kurumadan ufalayıp (robottan geçirdim) ve eleyerek iyice kuruyana kadar güneşte bıraktım.
1700 gr tarhana oldu.



06 Ağustos 2009

Görgüsüzlük.....

Görgüsüzlük çok fena bir durum. Küçük bir bahçe ve mini ebatlı bir tarla tüm görgüsüzlüğümü ortaya çıkardı. Varsa yoksa onlar.....




Büyük domatesleri bekliyordum ve oldular.





Kayısı ağacını mantardan kurtardım ama meyve böceğinden ve ona eşlik eden bir başka canavardan kurtaramadım. Olgunlaşmadan dalında çürümeye başladılar ve ben de bu kaybı göze alamayıp ham olsa bile reçel yaptım. Tamamen göz kararı şekerle kaynatarak.

Google