31 Ağustos 2008

Taklit un kurabiyesi



Sevgili Nilay beni mimlemiş. Konu: Taklitçilik.
Her zaman olduğu gibi mimlenmenin heyecanını ve korkusunu ancak attım üzerimden.
Taklit deyince aklıma “güvenilir kişi taklidi” takıldı. Pek çok taklidi anlayabiliyorum. Büyürken, yeni bir şeyler öğrenirken, nesnelerde, teknolojide, en küçükten en kapsamlısına yönetimlerde. Pek çok şey sayabilirim. Yararlıları vardır, gereklileri vardır, gereksizleri vardır. Süreçlere bağlı olarak zorunlu olanları vardır.
Ama, yetişkin ilişkilerde taklidi pek anlayamıyorum, özellikle de güvenilir olma taklidi yapılmasını. Kendini mi kandırmaktır başkalarını mı, bilemiyorum. Ortada bir aptallık var mıdır yok mudur; eğer varsa yapan mı yoksa inanan, kabullenen mi aptaldır?
Tehlikeli bir taklit diye düşünüyorum, çünkü besleyicileri istenmeyen sonuçlara yol açabilir. Bana göre daha çok bu taklitle ve rolle yaşayanı tehdit eden, hatta yalnızlığa iten bir davranış. Çünkü, sahip olunduğunda ancak yaşanılan bir durumdur güvenilir olmak, taklitle sergilenen değil.

“Havalar iyi ve güzelken sıcak oda köşelerini arayan, sobalara, mangallara, güneşlere yanaşan kedim, havalar soğuyunca rüzgarlara, yağmurlara, çamurlara atıldı.
Demek dışarıdan gelenlere değil içinden gelenlere göre yaşıyor benim kedim, dedim.
Aslında bizler de onun gibiyiz. İçimiz.....
Ne yoksa orada yok. Ne varsa orada var.

Özdemir Asaf, Yuvarlağın Köşeleri, Etika 173.”




Taklit Un kurabiyesi

50 gr yumuşak tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
½ çay kaşığı kabartma tozu
4 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya
220 gr un

Tereyağı ve şekeri krema haline gelene kadar çatalla karıştırdım. Zeytinyağını ekledim. İyice karıştırdıktan sonra elenmiş unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek yoğurdum. Üzerlerine ceviz koyup 180 derecede pişirdim.

13 Ağustos 2008

Limon Likörü (Limoncello)


630 ml votka
630 ml içme suyu
630 gr toz şeker (Azaltılabilir)
10 limon kabuğu
2 limon suyu


Limonları fırçayla iyice yıkayıp kuruladıktan sonra, içinin beyaz kısımlarını almadan sadece üst sarı kabuklarını incecik soydum. Tüm malzemeyle birlikte bir kavanoza doldurup ağzını sıkıca kapattım ve ışık almayan bir yere koydum. 6 gün boyunca hergün iki kez karıştırdım. 6. gün sonunda ince tel süzgeçle bir kaç kere süzerek şişeye doldurdum. Şişenin kapağını kapatıp yine ışıksız bir yerde iki gün bekletip, deliksiz tül gibi bir çaydanlık süzgeciyle bir kaç kez süzdüm.
İtalyan yapımı aslına tam olarak benzemese bile yakın bir tadı oldu.


Orijinal tarif burada.






Çikolataları, fıstıklı çikolata ve bitter kuvertürü benmari erittikten sonra içine bütün ve küçük doğranmış limon şekerlemeleri katarak yaptım.

09 Ağustos 2008

Bir kurabiye daha .....

Kurabiye


50 gr tereyağı (yumuşamış)
1 paket krema (200 ml)
80 gr pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
400 gr un

Yağı, şekeri ve yumurtayı iyice karıştırdıktan sonra kremayı ekleyip karıştırdım ve elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip iyice yoğurdum. Yarım saat buzdolabında dinlendirdikten sonra şekil verip önce yumurta akına sonra susam ve esmer şeker karışımına batırıp, hafifçe yağlanmış tepside 175 derecede 15 dakika pişirdim.

05 Ağustos 2008

Kurabiye



50 gr tereyağı (yumuşamış)
100 gr toz şeker
1 yumurta
8 adet taze sert kayısı (robottan geçirilmiş)
1 çay bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
150 gr un (elenmiş)
110 gr nişasta (elenmiş)
175 derecede pişirdim.

01 Ağustos 2008

Kiraz Likörü




1 kg kiraz (Sapları ayıklanıp, yıkanıp, iyice süzülmüş)
400 gr esmer şeker (azaltılabilir)
1 büyük votka



Likörü yapacağım kavanoza kirazları ve şekeri koyup, şeker iyice eriyene kadar beklettim. 2 gün sürdü. Sonra votkayı ilave edip, kapağını kapattıktan sonra 1 ay ışık almayan bir yerde beklettim. Açtıktan sonra süzüp, şişeye doldurdum ve 2 hafta kadar şişede dinlendirdikten sonra içime hazır hale geldi.
Böylece, daha yıkarken bitirilen kirazlardan kurtulanlar bu sene Haziran ayında likör yapılabildiler.


Kirazlı çikolata: Erittiğim bitter çikolataya süzdüğüm kirazlardan ekledim.

Google