27 Eylül 2008

Börek


Ölçüler göz kararı ve el alışkanlığı.


İçi: Bir adet kuru soğanı ve büyük bir kırmızı biberi ince doğrayıp az zeytinyağında kavurdum. Kıyma ve küçük doğradığım haşlanmış patatesleri ekledim. En son biraz dereotu, tuz, kimyon, domates salçası ve rendesi ekleyip suyunu çektirdim. Patatesleri biraz ezdim.

Sos: Zeytinyağı, süt, yumurta



İki kat yufka arasına sosdan sürüp karelere böldüm ve ortalarına harçdan koyarak bohça şeklinde kapattım. Üzerine biraz sulandırılmış yumurta sarısı sürüp, susam ektim ve 180 derecede pişirdim.

24 Eylül 2008

Nohut Salatası




Nohut (Konserve nohut kullandım)
Suda biraz bekletilerek yumuşatılmış ve ince kıyılmış kuru domates
Taze soğan
Taze Nane
Ceviz içi

Sos: Nar ekşisi, Laleli karadut sirkesi, zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon

19 Eylül 2008

Hırsızlık

Eklenti (26.9.2008) Bizim site bugün aşağıdaki linki kaldırmıştır.
Sevgili Taze Nanenin sayfasındaki uyarıyı okuyarak şu linke http://bizimsite.blogspot.com/2008/09/erite-yarm-kg-erite-az-tuzlu-suda.html baktığımda sayfamın neredeyse tümünü kopyalayıp yayımladığını gördüm, inanamadım. Ve söyleyecek hiç bir şey bulamıyorum. Utanır mı acaba diye düşünüyorum sadece.

Erişte



Yarım kg erişte: Az tuzlu suda suyunu çektirerek biraz dirice pişirdim ve soğuk sudan geçirdim.
Sos: 2 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz içi, tuz, karabiber
Sosun yarısını erişteye dökerek iyice karıştırdım ve erişteyi az yağlanmış fırın kabına döktüm.

Arası için: 1 yemek kaşığı zeytinyağında rendelenmiş 1 adet kuru soğanla yarım kg ıspanağı soteleyip az tuz ilavesiyle suyunu çekene kadar pişirdim ve soğuyunca içine 2 yemek kaşığı kaşar ilave ederek eriştenin üzerine yaydım. Kalan erişteyle üzerini kapadım ve kalan sosa 2 yemek kaşığı kaşar rendesi ilave ederek eriştenin üzerine döktüm ve kırmızı pul biber serptim. 180 derece fırında kızarana kadar pişirdim.
Fırından alınca üzerine tekrar kaşar rendesi döktüm.

16 Eylül 2008

Börek

Zeytinli Börek






Üçgenlere bölünmüş yufkayı tek kat olarak, zeytin ezmesi (kendi yaptığım baharatlı ve sarımsaklı), domates rendesi ve ceviz karışımıyla sarıp, üzerine yumurta sarısı sürüp susam koyarak 180 derecede pişirdim.




Limonlu


1 yumurta
1 su bardağı ceviz (robotta un gibi olana kadar çekilmiş)
1.5 su bardağı toz şeker
½ çay bardağı limon suyu
½ su bardağı Laleli limonlu zeytinyağı
365 gr un

Bir saat buzdolabında dinlendirdikten sonra yarım parmak kalınlığında açıp kalıpla kestim, üzerine az toz şeker serptikten sonra 200 derece ısınmış fırında kızarıncaya kadar pişirdim. Fırını kapatıp beş dakika kadar da içinde tuttum.
LALELİ Zeytinyağları Ankara'da ikinci mağazasını açtı:


Tunalı Hilmi Cad. No: 114/22 Kavaklıdere/ANKARA
Tel: (312) 427 47 01
Fax: (312) 427 47 02

07 Eylül 2008

Erikli tart





½ su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı zencefil
2.5 su bardağı un

Arası için: Şekerle karıştırılarak dondurucuda muhafaza edilmiş mürdüm eriği dilimleri (eritmeden kullandım) ve 1 çay bardağı ceviz içi




Hamuru ikiye böldüm. Birinci hamuru tart kalıbı büyüklüğünde açarak az yağlanmış kalıba kenarlarını yükselterek yaydım. Üzerine fazla boşluk bırakmadan erik dilimlerini dizip ceviz içini serptim. İkinci hamuru da aynı büyüklükte açıp üzerini ve kenarlarını kapattım ve 180 derece ısınmış fırında pişirdim. Soğuyunca pudra şekeri serptim.
Google