Hafif hafif .....

Patlıcan Salatası

Közlenmiş patlıcan, fesleğen, ceviz, sarımsak, kuru domates, nar ekşisi, sızma, tuz, kırmızı pul biber

İlk kez yaptıklarımdan, devam .....

Bir ödül aldım bu sabah sevgili Sehvalim'den. Yedi özelliğimi anlatmam ve yedi kişiyi ödüllendirmem gerekiyor. Aklıma gelmiyor birden yedi özelliğim; neşeli-durgun, sakin-kızgın, düzgün-tezat bir insanım.

Ben de ödülü bana uğrayan tüm arkadaşlarıma veriyorum.

Teşekkürler Sehvalim.

Bu sene güneşli mekanı bol bulunca ne yapacağımı şaşırdım. Elime geçeni kurutmaya başladım.

Üzüm, domates, erik, yeşil biber, elma ......

Üzüm kurutmak için "ağaçlar" sayfasından bilgilendim, diğerlerini kendi hallerinde kuruttum.

Kızımın objektifinden

Ben süpürgemin üzerinde bir sihirli değneğin peşinde daireler çizerek tozları toplamaya çalışırken, kızımın üst üste koyduğu, yan yana dizdiği hobilerinden biri çalılarıma takıldı.

Bahçemizin elmaları

http://tequilabums.deviantart.com/

http://www.flickr.com/photos/eloade

İlk kez yaptıklarımdan .....

Her annenin kendine özel bir mutfağı var.

Onları izlemek ve hatta "sır" gibi sakladıkları püf noktalarını gizlice keşfetmek ve onları hafızaya almak gerek.
Keşke dememek, O'na has lezzetleri yaşatabilmek için.

Çok izlerdim, ama hiç not almamışım.

Pek çok O'na has lezzet O'nunla beraber gitti, damağımızda ve anılarımızda tadıyla.....

Bunlar izlediklerimden aklımda kalanlar, tam olmasa bile.....

Biber salçası

4 kg kırmızı biberi yıkayıp ayıkladıktan sonra ortalarından ikiye bölüp iç yüzleri dışarı bakacak şekilde bir gün güneşte beklettim. Önce robottan ve sonra blender’dan geçirdim. Kısık ateşte biberler pişene kadar kaynattım ve sonra suyunu süzüp katılaşana kadar ara ara karıştırarak güneşte beklettim. Olduğuna kanaat getirince de tuz ve zeytinyağı (posalı) ile karıştırıp kavanoza koydum.
400 gr salça oldu.

Suyuna da tarhana yaptım.

Tarhana

Biber salçası yaparken süzdüğüm suya (600 ml) 2 diş sarımsak, 2 adet kuru soğan, 3 adet yeşil biber, 3 adet közlenmiş kırmızı biber, 2 adet domates, 1 küçük elma, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 yemek kaşığı tuz ekleyip pişirdim ve blenderdan geçirdim. Soğuyunca 500 gr yoğurt ve 1100 gr un ekleyip yoğurdum, üzerini kapatarak ve arada sırada yoğurarak 3 gün mayalanmaya bıraktım. Sulandığı için, 2. gün sonunda 300 gr ve 3. gün sonunda da 360 gr (daha az olabilirmiş) un ekleyip yoğurdum ve toplar yapıp üzeri açık olarak 2 gün daha beklettim. Tam kurumadan ufalayıp (robottan geçirdim) ve eleyerek iyice kuruyana kadar güneşte bıraktım.
1700 gr tarhana oldu.

Görgüsüzlük.....

Görgüsüzlük çok fena bir durum. Küçük bir bahçe ve mini ebatlı bir tarla tüm görgüsüzlüğümü ortaya çıkardı. Varsa yoksa onlar.....

Büyük domatesleri bekliyordum ve oldular.

Kayısı ağacını mantardan kurtardım ama meyve böceğinden ve ona eşlik eden bir başka canavardan kurtaramadım. Olgunlaşmadan dalında çürümeye başladılar ve ben de bu kaybı göze alamayıp ham olsa bile reçel yaptım. Tamamen göz kararı şekerle kaynatarak.

Bir tatlı, bir tuzlu

Kek

2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
½ su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
4o gr sütlü çikolata (ufak doğranmış)
250 gr un

180 dereceye ısınmakta olan fırında pişirdim.

Çörek

100 gr ufalanmış beyaz peynir
100 gr ufak doğranmış kaşar peyniri
2 yumurta beyazı
1 su bardağı robottan geçirilmiş havuç
1 çay kaşığı tuz
½ su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı ceviz
Dereotu
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı yoğurt
385 gr un

Çok yumuşak bir hamur oluyor. Şekil verdikten sonra yağlanmış tepsiye dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam koyduktan sonra 175 derece fırında pişirdim.

Bahçeden.....

3 metrekarelik minik tarlamın ürünlerinden tüketmeye başladık bir süredir.

Bu sabah topladıklarım.

Bunlara yine tarlanın taze soğanlarından ve nanesinden ilave edip, kızarmış çavdar ekmeği, ceviz, köy peyniri, nar ekşisi, az tuz ve sızmayla harmanladığım salata.

Kurabiye

Kurabiye

1 su bardağı zeytinyağı
1 yumurta
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı damla çikolata
80 gr beyaz çikolata (ufak doğranmış)
310 gr un
Hepsini iyice yoğurup 180 derece ısınmış fırında pişirdim.