Salata

Şans dediğin belki de sadece bir seçimdir.

Ölçüler tamamen göz kararı.

Biraz zencefille ve tuzla haşlanmış ve didiklenmiş ızgaralık tavuk eti, kendi halinde sotelenmiş mantar, bezelye, ceviz içi, taze soğan ve dereotu.

Sos: Tuz, yoğurt, az mayonez

Üzerine sızma ve kırmızı pul biber

Bir tür aşk: Elma

Aşk yakından mı güzel uzaktan mı?
“Seni uzaktan sevmek aşkların en güzeli” ya, işte bu tartı da uzaktan sevmek en güzeli olabilirdi aslında. Ama şu fani dünyada ben tüm haklarımı ve şanslarımı yakından kullandım.
Karışık: Meyveli ve karamelli, bol tatlı.
O da aynı aşk gibi bir şey öğretmiyor insana, ama tadı damakta kalan cinsten. Biraz da son lokmadan sonra acı veren. Ama bitmeseydi keşke diye gözü tabakta bırakan.
Karışık: Keşke hiç tadına bakmasaydım diye bağımlılık yapan, ya da iyi ki yemişim, değdi dedirten.

Elmalı Tart

Hamuru için:

130 gr sızma
30 gr soğuk su
30 gr soğuk ve yağsız süt
1 paket vanilya
75 gr pudra şekeri
Sertçe olacak şekilde aldığı kadar un (Ölçmeyi unutmuşum, sanırım 300 gr kadar)

İyice yoğurup stretch’e sarıp bir gece buzdolabında pişirdim.

Üzeri için A:

1- 300 gr labne + 2 yumurta + 3 yemek kaşığı toz şeker + 1 yemek kaşığı nişasta
Hepsini sırasıyla ekleyerek mikserde biraz çırptım.

2- Kabuğu soyulup, çekirdekleri çıkarılmış 4 elma (golden) dilimledim ve 1 çay kaşığı
zencefille karıştırdım.

Hamuru çok az yağlanmış tart kalıbına iyice bastırarak yaydım. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serptim. Sonra labneli sosu döktüm elma dilimlerini gelişi güzel bir şekilde sosa bastırarak yerleştirdim. 200 dereceye ısınmış fırında 35 dakika pişirdim.

Üzeri için B:

¾ su bardağı (bir su bardağından 2 parmak eksik) toz şekeri kısık ateşte hiç karıştırmadan karamelize ettim ve 2 kahve (Türk) fincanı kremayı ve 1 su bardağı ceviz içini ekleyerek kaynattım ve soğuyan tartın üzerine döktüm. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra sundum.
Not: Ben biraz da cevizle krokan yaparak sosa ekleyip döktüm tartın üzerine.

Esin kaynağım burada

Kurabiye

Saat her zaman şimdi!

Zaman her zaman şimdi!

Başlamak veya bitirmek için de öyle!

1 paket (küçük, 200 ml) krema
115 gr pudra şekeri
1 yumurta
50 gr hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
340 gr un

Üzeri için:

1 paket sütlü, 1 paket bitter çikolata (160 gr)
2 yemek kaşığı krema

Malzemeleri sırasıyla koyup iyice yoğurduktan sonra hamuru üzerini kapatıp bir gece buzdolabımda beklettim. Şekil verip 180 dereceye ısınmış fırında pişirdim. Soğuduktan sonra eritip kremayla karıştırdığım sosa batırdım.