Kurabiye

Biten her gün gelecekten çaldığımız bir adet kurabiye mi?

1 yumurta sarısı
125 gr yumuşamış tereyağı
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
4 dolu yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı su
290 gr un

İyice yoğurup şekil verdikten sonra önce yumurta akına, sonra toz şekere batırıp bir gece buzdolabında beklettim ve 180 derecede pişirdim.

Dokunamadığım ekmek .....

Kocaman bir makine ve üzerinde “ekmekçim” yazıyor. Direndiğim, ben ellerimden memnunum dediğim bir işlevi var. Hediye olunca, “alın bunu, kurtarın beni bunun 2 saatten fazla çalışarak ortaya hep aynı şekilde bir somun çıkartmasından” diyemedim, demedim. Hemen bir kaç çeşit karışımla sınamaya giriştim ve karar verdim ki fena değil, ama yine de ellerimle ve yaş mayayla yapmayı, kokuların her anınını yaşamayı daha çok sevdim.

Üstelik hatırı sayılır bir yer işgal ediyor.

400 ml peynir suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı bal
400 gr beyaz un
100 gr yulaf unu
2 tatlı kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı ceviz
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

Ayar: Standard/Hızlı ve çok pişirme

Kendi yaptığım peynirin suyunu kullandım: 1 lt süte kaynarken, 1 tatlı kaşığı beyaz peynir, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi ve biraz tuzla oluşturduğum mayayı ekledim ve 5 dakika daha kaynattım. Sonra iyice süzdüm.

Kitapçığında ve tuşlarında çok işlevli olduğu izlenimi veriliyor. Bakalım !

Pazıyı az zeytinyağında sarımsakla ben soteledim ve tuz, karabiber, kırmızı pul biber ekleyip yumurtaları kırdım.

İyi bayramlar.....

Hafif hafif .....

Patlıcan Salatası

Közlenmiş patlıcan, fesleğen, ceviz, sarımsak, kuru domates, nar ekşisi, sızma, tuz, kırmızı pul biber

İlk kez yaptıklarımdan, devam .....

Bir ödül aldım bu sabah sevgili Sehvalim'den. Yedi özelliğimi anlatmam ve yedi kişiyi ödüllendirmem gerekiyor. Aklıma gelmiyor birden yedi özelliğim; neşeli-durgun, sakin-kızgın, düzgün-tezat bir insanım.

Ben de ödülü bana uğrayan tüm arkadaşlarıma veriyorum.

Teşekkürler Sehvalim.

Bu sene güneşli mekanı bol bulunca ne yapacağımı şaşırdım. Elime geçeni kurutmaya başladım.

Üzüm, domates, erik, yeşil biber, elma ......

Üzüm kurutmak için "ağaçlar" sayfasından bilgilendim, diğerlerini kendi hallerinde kuruttum.

Kızımın objektifinden

Ben süpürgemin üzerinde bir sihirli değneğin peşinde daireler çizerek tozları toplamaya çalışırken, kızımın üst üste koyduğu, yan yana dizdiği hobilerinden biri çalılarıma takıldı.

Bahçemizin elmaları

http://tequilabums.deviantart.com/

http://www.flickr.com/photos/eloade

İlk kez yaptıklarımdan .....

Her annenin kendine özel bir mutfağı var.

Onları izlemek ve hatta "sır" gibi sakladıkları püf noktalarını gizlice keşfetmek ve onları hafızaya almak gerek.
Keşke dememek, O'na has lezzetleri yaşatabilmek için.

Çok izlerdim, ama hiç not almamışım.

Pek çok O'na has lezzet O'nunla beraber gitti, damağımızda ve anılarımızda tadıyla.....

Bunlar izlediklerimden aklımda kalanlar, tam olmasa bile.....

Biber salçası

4 kg kırmızı biberi yıkayıp ayıkladıktan sonra ortalarından ikiye bölüp iç yüzleri dışarı bakacak şekilde bir gün güneşte beklettim. Önce robottan ve sonra blender’dan geçirdim. Kısık ateşte biberler pişene kadar kaynattım ve sonra suyunu süzüp katılaşana kadar ara ara karıştırarak güneşte beklettim. Olduğuna kanaat getirince de tuz ve zeytinyağı (posalı) ile karıştırıp kavanoza koydum.
400 gr salça oldu.

Suyuna da tarhana yaptım.

Tarhana

Biber salçası yaparken süzdüğüm suya (600 ml) 2 diş sarımsak, 2 adet kuru soğan, 3 adet yeşil biber, 3 adet közlenmiş kırmızı biber, 2 adet domates, 1 küçük elma, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 yemek kaşığı tuz ekleyip pişirdim ve blenderdan geçirdim. Soğuyunca 500 gr yoğurt ve 1100 gr un ekleyip yoğurdum, üzerini kapatarak ve arada sırada yoğurarak 3 gün mayalanmaya bıraktım. Sulandığı için, 2. gün sonunda 300 gr ve 3. gün sonunda da 360 gr (daha az olabilirmiş) un ekleyip yoğurdum ve toplar yapıp üzeri açık olarak 2 gün daha beklettim. Tam kurumadan ufalayıp (robottan geçirdim) ve eleyerek iyice kuruyana kadar güneşte bıraktım.
1700 gr tarhana oldu.

Görgüsüzlük.....

Görgüsüzlük çok fena bir durum. Küçük bir bahçe ve mini ebatlı bir tarla tüm görgüsüzlüğümü ortaya çıkardı. Varsa yoksa onlar.....

Büyük domatesleri bekliyordum ve oldular.

Kayısı ağacını mantardan kurtardım ama meyve böceğinden ve ona eşlik eden bir başka canavardan kurtaramadım. Olgunlaşmadan dalında çürümeye başladılar ve ben de bu kaybı göze alamayıp ham olsa bile reçel yaptım. Tamamen göz kararı şekerle kaynatarak.