Enginar

 

 

Enginarları tuzlu ve limonlu suda haşlayıp süzdüm. İçlerine limon suyu , sarımsak ve zeytinyağını çırparak yaptığım sosu sürdüm ve soğanla kavurduğum baharatlı kıymayı yerleştirdim. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kırmızı pul biber ekleyip, kaşar peyniri eriyinceye kadar ızgarada tuttum.

Poğaça

Sıcak ve gevrek bir poğaça insanın anını, gününü değiştirebilir mi?

 

 

 

Hamur:

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı zeytinyağı

1 yumurta

3.5 su bardağı tam buğday unu paket kabartma tozu

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

 

İç malzeme:

 

Beyaz peynir

Kaşar peyniri

Taze nane

Ispanak

1 yumurta beyazı

Karabiber

Kırmızı pul biber

 

Hamura istenilen şekil verilip, iç malzemeyle doldurulur ve üzerine yumurta sarısı, az su ve az sızma zeytinyağı karışımı sürülüp 175 derecede pişirilir.

Yulaflı kurabiye

Umursanmaya umursanmaya umursamamayı öğreniyor insan.....

 

 

 

1 yumurta

1 yemek kaşığı bal

Yarım çay  bardağı sızma zeytinyağı

Yarım çay bardağı portakla suyu

1 portakal kabuğu rendesi

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yarım su bardağı yulaf kepeği

1 su bardağı yulaf ezmesi

1.5 su bardağı tam buğday unu

2 yemek kaşığı iri dövülmüş yer fıstığı

Önce sıvı malzemeleri karıştırdım. Sonra kalan malzemeleri  ekleyerek iyice yoğurdum. Hamuru 1 saat dinlendirdikten sonra, şekil verip 180 dereceye ısınmış fırında pişirdim.

 

Avokadolu humus

Orijinal tarif: “Joy The Baker”: http://joythebaker.com/2014/01/creamy-avocado-hummus/

Not: Ben yarım ölçüde yaptım ve yoğurt ekledim.

 

 

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet avokado

1 yemek kaşığı tahin

1 yemek kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı yoğurt

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

 

Hepsini mutfak robotunda iyice karıştırdım. Zeytinyağı ve biberlerle süsledim.

 

Ekmek

 

 

 

4 su bardağı tam buğday unu

Yarım su bardağı yulaf kepeği

1 su bardağı yulaf ezmesi

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı kuru maya

2.5 su bardağı ılık su

 

Hepsini iyice yoğurduktan sonra hamurun üzerini ıslatıp kapatarak mayalanmaya bıraktım. Şekil verip, üzerlerini hafifçe suyla ıslatıp  200 dereceye ısınmış fırında pişirdim.

 

 

 

 

 

 

Kuru kuruya.....

Bir an gelir: karşınızda ki insanı işte tam o an tanırsınız.

Birden içinizden tümüyle çıkıp gittiğini fark edersiniz.

Buna neden olan şeyi o an tam olarak anlayamazsınız, adını koyamazsınız.

Ama hissedersiniz, bilirsiniz ki bimiştir.

 

 

Kuru patlıcan ve köfte 

Şerit olarak dilimlediğim ve yazın kuruttuğum patlıcanları az tuzlu suda haşladıktan sonra  aralarına köfteleri koyup, yine yazın yaptığım domates sosuyla pişirdim.

Peynirli pide

Hayat renkli yünlerle dokuduğumuz bir örgü.

Kendi yolumuzda bir ters bir düz giderken bir ilmek kaçarsa;
Yakalamaya çalışsan başka....
Bıraksan delik deşik...
Yamasan uyumsuz...

En iyisi söküp yeniden örmek belki de,  bir gayretle.....

 

 

 

 

Peynirli pide

 

1 su bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta beyazı

Yarım su bardağı sızma zeytinyağı

Aldığı kadar un

İçi: Beyaz peynir, maydanoz, ılık suda yumuşadıktan sonra ince kıyılmış kuru domates, 1 yumurta

Tüm malzemeleri karıştırıp, ele yapışmayacak bir hamur elde edecek kadar un ilave ettim ve üzerini kapatarak bir saat beklettim. Peynirli pide şekli verdikten sonra kenarlarına yumurta sarısı sürüp 175 dereceye ısınmış fırında pişirdim.

 

 

 

Bahçeden.....

“Ne ekersen onu biçersin”.

 

 

Yaz ortalarında toprak altına yerleştirdiğim yarım patatesler önce minik fideler halinde topraktan fışkırdılar. Sonra beyaz çiçekli birer dal oldular.

 

 

Sonra da solan yapraklarıyla toprak altından toplanmak istediklerini haber verdiler.