Cheese cake

Her beraberliğin bir, hatta birden fazla nedeni var. Aile olmanın da öyle: Sevgi, özlem, dayanışma, paylaşma, anlaşma, kimi zaman anlaşamama, beraber gülme, beraber üzülme, anılar, sonu gelmeyen sohbetler.....
Birken iki, ikiyken üç..... Çoğalmalar, eksilmeler.

Eksilenlerin yeri dolmaz, unutulmaz da. Her bir araya gelinişte hatırlanırlar, kimi zaman tebessümle, kimi zaman boğazda düğümlenmelerle.

İlaveler neşeyle karşılanırlar.
Ailede eksilenlerin koltukları her zaman muhafaza edilir, sanki hiç gitmemişler gibi. İlaveler için de her zaman boş bir koltuk vardır, sevgiye, sıcaklığa dahil olsunlar diye.
Pazar günü aile kahvaltımdan buraya yansıyan ve uzun kahvaltı sonunda kahvelerimize eşlik eden bir denemem:

Cheese cake

Malzeme :

400 gr Labne
125 gr toz şeker
50 gr mısır unu
2 limon kabuğu rendesi
4 yumurta
50 gr erimiş tereyağı
20 gr yoğurt

Labne ve şeker iyice çırpılır. Yumurtalar teker teker eklenerek çırpılmaya devam ederken kalan malzeme ilave edilir ve karışım yağlanmış kalıba dökülür. 170 derece ısınmış fırında 20-25 dk pişirilir ve üzeri istendiği gibi süslenir.
Ben kek sıcakken çilek sosu döktüm. Çilek sosu için: Çok az suyla çilekleri robottan geçirdim ve şekerle kaynattım en son biraz nişasta ilave ederek jöle kıvamında bir sos elde ettim. Buzdolabında bir kaç saat iyice soğuyup sos katılaşınca üzerine pudra şekeri ile çırptığım kremayı yaydım. Etrafını ve üzerini fıstıkla sıvadım.
Tarifi Malezyalı bir şefin ( Chef Lee-Baked Cheese Cake; Penang Passion) tarifinden uyarladım, ben kendime fazla güvenmediğim için 5 gr olarak verilen mısır ununu 50 gr olarak kullandım.