Kara çörek

Zeytin Ağacı: Böyle bir ağaç var mı, herşeyinden yararlanılan: yaprağı, meyvesi, meyvesinin suyu, çekirdeği. Hele suyu: İçtikçe, yedikçe sağlık ve lezzet veren; sürdükçe iyileştiren ve güzelleştiren; sabun yapıp insanın tenini yumuşatan. “İnsanlığın tanıdığı ve bilerek kullandığı ilk bitkisel yağ olan ve doğal haliyle kullandığımız zeytinyağı sadece yağ değildir, aynı zamanda insan vücudunun ihtiyacı olan antioksidanların zengin bir kaynağıdır der Doktor Yahya Laleli. "

Çayın yanına zeytin ezmeli çörek yakışır. Dostlar gelirse sunmak için.

Zeytin ezmesini çevirme zeytinlerimden yapmıştım: Çekirdeklerini ayıklayıp, biber salçası ve ceviz, sarımsak ekleyip robotta karıştırıp, içinde iri zeytin parçacıkları olan bir ezme yapıp, kavanoza doldurup üzerine biraz sızma gezdirmiştim. Sıcak ekmekle kahvaltıda güzel oluyor diye.

½ su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
1 su bardağı zeytin ezmesi
3 su bardağı kepekli un

Hamuru bir süre buzdolabında dinlendirdikten sonra, bardakla yuvarlaklar keserek 180 o ısınmış fırında pişirdim.