Patates

Patates ve mantar takıntım hala sürüyor. Bir kitap buldum ve bu takıntımın patates kısmına çok iyi denk geldi.

Bugün tariflerden birini denedim. Çok başarılı olduğum söylenemez, ama lezzetinin güzel olduğunu söyleyebilirim. Başarısız olma nedenlerimle birlikte tarifi vermek istiyorum.

Malzeme:

2 büyük patates
2 yemek kaşığı kaşar
4 yemek kaşığı lor
*(Orijinal tarifte gravyer peyniri kullanılmış.)
1 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
*(Krema ve tereyağı kullanılmış. Biz son günlerde un, krema, şeker, tereyağı tüketimimizi sınırlandırmaya karar verdiğimiz için yağsız süt ve zeytinyağı kullandım.)
1 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
Maydanoz, tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı:

Patatesler üzerlerine çatalla delikler açılmış şekilde ve önceden 220 derece ısıtılmış fırında 1-1.5 saat kadar pişiriliyor. Çıkınca ikiye bölüp (Ben enlemesine böldüm, ama tarifde boylamasına bölünmüş) içini iyice çıkarıp sert kabuklu tabaklar elde ediliyor ve bu tabaklar tekrar fırına konup iyice kızarana kadar (10-15 dk) tekrar pişiriliyor.

Bu arada iç malzemesi hazırlanıyor. Patates iyice ezildikten sonra yumurta akı hariç diğer malzemeler ekleniyor. Yumurta akı iyice çırpılıp sert bir kıvama gelince (ben getiremedim) karışıma ekleniyor. Tabakların içi bolca doldurulup fırında kızarana kadar pişiriliyor, ve sıcakken servis ediliyor. İsteğe göre fırından çıkarmadan üzerine biraz daha kaşar rendesi konulup, eritilebilir.

Sevgili Ezgi tarafından yine sobelenmişim: Hayatın bana öğrettiği en önemli üç şey hakkında. Ben bir tane yazacağım: Herşeyin birden fazla yüzü olduğunu öğrendim.